大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做罗宋汤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍如何做罗宋汤的解答,让我们一起看看吧。
罗宋汤的正宗做法?
原料:牛肉200克 西红柿150克 土豆150克 胡萝卜150克 洋葱100克 卷心菜150克 西芹100克 红肠100克 奶酪50克 番茄酱4大勺 橄榄油2茶匙 食盐8克 香叶3片 迷迭香2根 红酒1大勺 黑胡椒适量 水1升 面粉50克;
步骤:
1. 用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香,洋葱软化;
2. 牛肉先飞水,清洗干净后切成小块,倒入锅中,继续翻炒,直到牛肉变色后,倒入红酒后盖盖片刻后,再开盖,可以去腥;
3. 倒入西红柿,西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块,和牛肉一起翻炒,最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度,加入番茄酱,搅拌均匀;
4. 取加清水,放入香叶、迷迭香,煮开后小火30分钟,继续倒入土豆、卷心菜和西芹,继续煮30分钟;
5. 面粉在锅内炒到变色备用,也有炒成油面的,技术上更加考验火候,容易糊;
6. 牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎,搅拌煮开后加盐调味;
7. 将炒熟的面粉加水调成面糊,慢慢倒入汤中,不断搅拌,可以让汤汁更加浓稠,面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好,而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊;
8. 最后撒上黑胡椒粉后即可;
主料:土豆1个、西红柿1个、虾仁适量、鸡蛋2个、洋葱1个、卷心菜1个、牛腱肉200克。
辅料:黄油5克、食用油5毫升、水适量。
步骤:
1、土豆1个切成丁,西红柿切丁。
2、洋葱1个切块,卷心菜切块,牛腱肉切块。
3、牛肉冷水下锅,焯水去血沫。
4、锅中放入黄油,下洋葱爆香,再倒入鸡蛋液,虾仁,牛肉、土豆炒匀。
5、锅中下西红柿炒出汁,加水煮沸,放入之前炒的食材和卷心菜,加盐小火煮1小时。
6、出锅即可食用。
1、食材:土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、芹菜50g、西红柿1个、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱40g。
2、准备好所有的食材,汤锅倒入橄榄油加热。3、放入洋葱翻炒出香,加入番茄酱继续翻炒,加入去皮切块的土豆和胡萝卜。4、再加入芹菜,番茄继续翻炒。加入适量清水。
5、大火煮开撇去浮沫,然后加盖小火熬煮30分钟。6、食材熟透加入盐,再加胡椒粉调味,搅拌均匀关火。
辅料:
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味:
盐2g,味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g,葱花10g,香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
材料:牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
制作
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕,将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱,盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味
到此,以上就是小编对于如何做罗宋汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做罗宋汤的1点解答对大家有用。
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