火爆大头菜怎么做-火爆大头菜怎么做正宗好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火爆大头菜怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火爆大头菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。

火爆大头菜的家常做法？

火爆大头菜是一道口感爽脆、色香味俱佳的家常菜。以下是一种简单的家常火爆大头菜的做法：

**材料：**

1. 大头菜：1个

2. 干辣椒：10个

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：适量

5. 葱：适量

6. 青蒜：适量

7. 食用油：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 盐：适量

11. 白糖：适量

12. 花椒油：适量

**做法：**

1. 大头菜洗净，切成丝；大蒜和生姜切末；干辣椒剪成段；青蒜切段；葱切末。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入干辣椒段、大蒜末和生姜末，炒出香味。

3. 将切好的大头菜丝加入锅中，用大火快速翻炒，炒至大头菜变色、稍微变软。

4. 加入青蒜段、葱末和生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒，让大头菜充分吸收调料的味道。

5. 最后，淋入花椒油，翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖一会儿，让大头菜更加入味。

这就是一种简单的家常火爆大头菜。

1、主料：大头菜 （卷心菜），食盐，干辣椒，花椒，蒜，蚝油，植物油。

2、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

3、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。

4、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

火爆大头菜家常如何做？

将大头菜洗干净用手撕成小块，将川椒切成片，将川椒放入锅中炒香，加入大头菜，用大火炒一会之后，再加入盐和花椒粉，翻炒均匀之后，爆炒大头菜便可以盛出了。具体做法如下：

1.大头菜洗净，撕成片控干水分

2.葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段

3.冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油

4.放入葱姜蒜煸香，倒入大头菜翻炒

5.倒入一点海鲜酱油，继续翻炒至大头菜变软

6.再倒入一点海鲜酱油和蚝油，放入白糖一勺，翻炒均匀出锅

扩展资料

大头菜是一种比较常见的蔬菜。药用价值比较丰富，具有一定的润肺止咳、健脾开胃、理气润肠的功效。从营养学的角度来讲，大头菜里面还含有大量的维生素a、维生素b、维生素c，适量的吃一些大头菜，才可以有效的增加身体的免疫力，预防感冒，并且具有一定的防癌、抗癌的功效。大头菜之中的硫代葡萄糖苷可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到辅助消化的作用。

如何做火爆大头菜？

材料

主料：卷心菜(300克)

辅料：豆油(2汤匙)、盐(3克)、老抽(1茶匙)、老陈醋(2汤匙)、干辣椒(3个)、葱(1段)、蒜(2瓣)

用时：10分钟

1.准备原料

2.大头菜切块

3.葱，蒜，干辣椒改刀

4.炒锅倒油，炒香配料

5.下入大头菜

6.烹入1汤匙老陈醋

7.放入盐、老抽，大火煸炒。炒至大头菜断生，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火

PS：第一次烹入老陈醋是为了更好的保持大头菜的脆度，第二次烹入老陈醋是为了增加酸爽的口感。菜叶用手撕，弃去硬梗。旺火急炒，最后少加点蚝油。

火爆大头菜需要的材料有：大头菜、葱、蒜、花椒、辣椒、耗油、盐、糖、味精。下面是具体做法：

1、将大头菜切丝或手撕成块

2、锅中到油，放入花椒、辣椒炒出香味

3、将大头菜放入锅中翻炒

4、放入盐、耗油、味精调味，出锅前放入葱、蒜，稍稍翻炒，出锅。

到此，以上就是小编对于火爆大头菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于火爆大头菜怎么做的3点解答对大家有用。