电饭锅蒸蛋糕-电饭锅蒸蛋糕的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅蒸蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍电饭锅蒸蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

电饭锅蒸蛋糕的做法？

低筋面粉 100克

白砂糖 70-75克

鸡蛋 5-6个

纯牛奶 80克

玉米油 60克

柠檬汁 3-5滴（去腥，增加稳定性用）

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

电饭锅内胆刷油，摁煮饭键10分钟

步骤 3

然后一直维持保温状态

步骤 4

油，牛奶，面粉过筛

步骤 5

翻拌均匀，无颗粒

步骤 6

五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄打入面糊中

步骤 7

翻拌均匀，无颗粒，备用

步骤 8

蛋清打入无油无水器皿中。建议不要放入有防粘涂层的器皿，打蛋器会刮坏（我就是中途发现换了盆）蛋清中滴入柠檬汁（或者白醋）

步骤 9

打到粗鱼眼泡装加入三分之一白砂糖，继续打发

步骤 10

细腻小泡状加入第二次三分之一白砂糖，继续打发

步骤 11

细腻纹理状加入剩下白砂糖，继续打发

步骤 12

打发至蛋白霜出现直立角，不要打发过度

步骤 13

三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 14

再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

步骤 15

蛋黄糊倒入剩下蛋白霜器皿中

步骤 16

翻拌均匀即可（不必太长时间，避免消泡）

步骤 17

倒入电饭锅，用力震几下

步骤 18

煮饭键，煮够50分钟，再保温20分钟（看现实时间，不要看电饭锅时间，蒸的时候用湿毛巾盖住出气口）

步骤 19

盛盘，晾凉1-2小时等水汽蒸发完全

步骤 20

切件

步骤 21

口味接近戚风

【食材：】鸡蛋4个、白糖60克、柠檬汁适量、玉米油30克、牛奶40克、低筋面粉120克

【制作：】

1、干燥干净的容器里打入4个常温鸡蛋，加少许的柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用打蛋器把鸡蛋打散搅匀。

2、之后一次性加入白糖60克，打蛋器全程中低档把鸡蛋打发，一直打到发白粘稠提起来打蛋器画图案不容易消失的状态就可以了。

3、这时候把120克的低筋面粉过筛，用刮板以翻拌的手法拌匀备用。

4、再准备一个容器，把玉米油和牛奶倒在一起搅匀，加少部分的蛋糕糊进去再次搅拌均匀。

5、最后把搅拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊内，每倒一次都要彻底拌匀之后再倒下一次。

6、电饭煲提前预热好，把蛋糕糊从高处倒在内胆中，我的电饭煲有蛋糕键模式，直接选择蛋糕键闷50分钟就可以了。

7、时间到了之后直接取出来，倒扣放凉切块，即可

普通蒸饭锅蒸蛋糕做法？

使用通蒸饭锅蒸蛋糕可以按照以下步骤进行：

所需材料：

- 100克面粉

- 50克糖

- 2个鸡蛋

- 50克黄油或植物油

- 50毫升牛奶

- 1茶匙发酵粉

- 适量香草精或其他口味提取物

- 适量水（用于蒸锅）

步骤：

1. 准备蛋糕糊：将面粉、糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶、发酵粉和香草精放入一个碗中，搅拌均匀，直至没有干粉。

2. 准备蒸锅：将蒸锅中的水烧开。如果您的蒸锅没有蒸格，可以使用一个小碟子或者蒸锅垫在蛋糕糊和蒸锅底之间，以防蛋糕糊黏在蒸锅底部。

3. 倒入蛋糕糊：将蛋糕糊倒入一个适合蒸锅的容器中，可用铝箔碗或玻璃容器。

4. 开始蒸煮：将容器放入蒸锅中，盖上锅盖。保持中小火，蒸煮约25-30分钟，或直至蛋糕糊熟透。

5. 检查熟度：使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果插入出的牙签干净，没有沾上蛋糊，即可证明蛋糕熟透。

6. 完成和冷却：蛋糕熟透后，将蒸锅从火上取下，取出容器，放置在架子或烤盘上进行冷却，待蛋糕完全冷却后，即可享用。

蒸蛋糕过程中，要注意控制蒸汽的温度和蒸煮时间，以防止蛋糕糊过熟。根据个人口味，还可以在蛋糕糊中加入巧克力块、水果等额外的配料。在蒸煮前，可以将容器内表面涂抹少许黄油或撒一些面粉，以帮助取出蒸好的蛋糕。如果您的蒸锅没有蒸架，也可以使用小碟或蒸锅垫提升蛋糕距离蒸锅底部，以免蛋糕糊粘在锅底。

到此，以上就是小编对于电饭锅蒸蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅蒸蛋糕的2点解答对大家有用。