辣椒酱的制作方法-辣椒酱的制作方法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒酱的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒酱的制作方法的解答，让我们一起看看吧。

剁椒酱的制作方法？

准备小米椒、杭椒、大蒜、生姜、白芝麻、食盐、白酒、白糖。

1、准备小米椒400克、杭椒300克、生姜100克、大蒜100克。做剁椒酱，可以只用红辣椒，也可以加点青辣椒，颜色更丰富一些。

2、把辣椒都放进清水里，加入一勺盐，搅拌均匀后搓洗干净，浸泡20分钟，能去除一些辣味，而且还能杀菌。泡好的辣椒捞出，去掉辣椒蒂，沥干水分。

3、把辣椒放入绞肉机里，搅拌成大一点的碎末，倒出备用。大蒜、生姜洗干净，去除外皮，也放进绞肉机，绞碎后倒出备用。

4、准备一个干净的盆，放入辣椒末、姜蒜末，放入50克、30克白芝麻，锅里倒入一些食用油，大火烧至冒烟后关火，把热油泼入盆中，用筷子搅拌均匀，激发出香味。

5、加入适量鸡精、生抽，再加入15克糖、1大勺高度白酒，再次搅拌均匀。提前准备一些玻璃瓶，用开水烫一烫后晾干，把搅拌好的辣椒末装进瓶子里，盖紧盖子，放进冰箱里冷藏1星期。

6、经过一个星期的发酵，剁椒酱就做好了。吃的时候用干净的勺子舀一些，密封后再放进冰箱里保存可以食用很久。

制作剁椒酱的方法：

1. 洗净红尖椒，晾晒至完全干透没有水气。

2. 将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣切碎。

3. 将红尖椒碎分次放入容器中，分次放盐拌匀。

4. 装瓶不要太满，淋入白酒，然后密封。

5. 将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍7天后即可食用。

爷俩自制辣椒酱的家常做法？

自制辣椒酱是一项简单又有趣的家庭活动，以下是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 新鲜辣椒（建议使用小米辣或指天椒等辣度较高的品种）500克

- 大蒜6瓣

- 姜一块

- 食盐适量

- 食用油适量

- 白醋适量

- 糖适量

- 酱油适量

- 瓶子或密封容器

步骤：

1. 将辣椒洗净，晾干，去掉辣椒梗，切成小段备用。

2. 将大蒜和姜洗净，去皮，切成小块备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入辣椒和蒜、姜煸炒出香味。

4. 将煸炒好的辣椒、蒜、姜倒入搅拌机中，加入适量的食盐、白醋、糖、酱油，搅拌成辣椒酱。

5. 将搅拌好的辣椒酱倒入瓶子或密封容器中，放入冰箱冷藏，待其完全冷却后即可食用。

温馨提示：

1. 制作过程中要注意卫生，避免污染。

2. 辣椒酱的口味可以根据个人喜好进行调整，例如加入芝麻酱、豆瓣酱等。

3. 制作的辣椒酱可以保存一段时间，但建议尽快食用，以保持口感和新鲜度。

自制辣椒酱家常做法？

食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒

详细步骤：

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）

4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，

5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。

到此，以上就是小编对于辣椒酱的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒酱的制作方法的3点解答对大家有用。