清明粿-清明粿的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清明粿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清明粿的解答，让我们一起看看吧。

清明果和清明粿有区别吗？

清明果和青团不一样，清明果的外形有些像饺子，是用鼠麴草或艾蒿的汁和面做成皮，然后包馅制作而成的米粉类软式点心。青团是我国江南地区清明节的传统特色小吃，外形为圆形，是用艾草或者浆麦草的汁做成皮包裹馅制作而成。

    清明果和青团的区别

清明果和青团是两种食物，主要区别为，清明果是用鼠麴草或艾蒿的汁，青团是用艾草或者浆麦草的汁；清明果盛行于我国南方地区，青团盛行于我国江南地区；清明果形状似饺子，青团形状为圆形。

       没有区别，二者是同一种食物。

       清明果也叫清明粿，是我国南方地区的特色美食，它的形状与饺子很像，也有元宝形状的。外皮为绿色，是用艾草或鼠鞠草的汁用来和面制作而成。里面的馅可以是咸，也可以是甜的，可以炸着吃，也可以蒸着吃，食用方法多样。

没区别，是同一种东西

清明粿亦简称清明果

每个节气对于全国人民来说有我们共同的习俗，但是毫无疑问也有各个地方独特的习俗。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，在这个节气里，我们上坟祭祖表达我们对于先辈们的感恩与哀思。当然，各地的表达方式会有差异，有些地方会准备鲜花前去探望先辈们。在另一些地方，则会准备一些当地的美食以及冥界用品来祭祀祖先。

玉山清明粿的做法？

1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。

　　2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)

　　3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

　　4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

　　5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。

　　6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。

　　7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

　　8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟），开盖即可食。

1.准备食材原料：艾叶250克、糯米粉500克、粘米粉250克，白糖20克、食碱2克。

2.投入已沸的碱水中焯水2分钟。

3.捞出投入凉水中冲冷控干水分

4.剁碎

5.500克糯米粉和250克粘米粉(按2：1比例)和匀，加入20克白糖拌匀。

6.加入剁好的艾叶碎，分次加入适量的冷水和面，和至三光（手光，面光，盆光）即可。

7.将面团做成大小适中的丸子

8.大火蒸15分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于清明粿的问题就介绍到这了，希望介绍关于清明粿的2点解答对大家有用。