青团-青团是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青团的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青团的解答，让我们一起看看吧。

什么是青团呢？

传统青团是用艾草汁和糯米和面，做成的绿色糕团，青色是艾草汁的颜色。青团很好吃的，里面塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心，同时带有浓浓的艾草清香。满满都是春天的味道，

青团的青色有人怀疑是不是加了色素的原因，一般来说不是的。青团里面一般没有色素的。青团归为粮食制品大类，是禁止添加人工色素，也禁止添加防腐剂的。

所以，这也说明不要贪图有的青团保质期限较长，如那种可以放置2-3周的，那就有添加防腐剂的嫌疑。正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用。

传统的青团青色是因为用的是艾草。现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，比较多样。所以青色不一定是艾草的颜色。

目前市面上的青团主要有三种，一种是最正宗的青团，即用新鲜艾草手工制作的，多在农贸市场销售。另一种是用麦青水制成的青团，还有一种是用艾草粉制成的青团。新鲜艾草、麦青水、艾草粉都是可安全使用的。

用新鲜艾草制作的青团有股浓郁的清香味，保质期相对较短，只有1~2天，不含防腐剂，口味较为纯正。市面上的青团大部分是用麦青汁制作，因为艾草时令性比较强，而麦青这种类似小麦的植物长势不高，也没果实，但汁浓液多，散发缕缕清香，用以制作青团比较方便。一般蛋糕店里出售的“青团”，包装漂亮，卖相好，多是流水线机器生产的，通常会放一定量的防腐剂、添加剂，存放时间在半个月到一个月，但口感、香味相对较差。

青团青色一般不是加色素的，但有的商家为了卖相好，可能也会加色素。所以，对一些颜色特别鲜亮的“青团”谨慎购买，这很可能是添加了色素的。

因为正常的青团一般都颜色偏暗，不会太绿的。尤其是用天然艾草或艾草粉制作的青团，颜色更深，蒸熟后还微微带点暗色。比如有些商家为了降低成本，会用一些青菜、芹菜汁来做青团，由于这些材料做出来的青团颜色呈淡青色，太浅，他们还会添加一些人工色素，加了色素的青团会通体透亮，卖相特别好，很容易‘欺骗’人。

另外，用天然艾草制作的青团会有一股特别的植物香味，而色素青团不会有，色素青团吃下去时色素还可能残留在鼻舌咽部，要注意辨别。

青团是啥子？有好多人吃过？

现在清明节都比较流行的食物，那必然是青团无疑了，从上此清明节之后感觉整个朋友圈都在吃这种东西。而且看起来特别的有食欲，那么真的什么人都适合吃吗？今天就带大家看一下。青团的成分，其实和我们在元宵节吃的汤圆差不多。它外皮是用糯米粉和艾草汁水做成的，然后里面的馅儿，五花八门，但是大多数都是豆沙馅。团成小小的团子在蒸熟之后晾凉了就可以吃了！但是青团的制作材料都是属于高热量的东西，并且我们的肠胃吸收不好，所以如果吃了青团可以搭配绿茶，因为绿茶里特有的茶多酚等成分能够帮助消化！因为青团的能量过多，所以如果想吃青团的话，最好不要再吃过多的主食，这样的话，摄入的能量就会超标，最好搭配着一些青菜，让里面的高膳食纤维帮助我们的肠胃消化这些青团！那么问题来了？青团好吃，哪些人需要忌口呢？

1、糖尿病患者：因为青团不光从外皮还是到里面的馅儿，都是属于糖分超多的，所以糖尿病患者最好不要吃青团，会让血糖不受控制，对身体不好，糖尿病患者需要忌口！

2、老人和小孩：因为老人的年龄比较大了，肠胃功能也不是很好了，而小孩呢，因为年龄小，肠胃的消化功能都不是很完善，青团的成分本身对于成年人来说都不是很好消化，作为老人和小孩应该忌口，而且青团较黏，很容易附在气管上，严重的话会导致窒息，所以老人和小孩应该忌口！

3、消化不良人群：如果你的消化系统本身就是不好，经常会腹胀，消化不良，这样的话就不要再吃青团了，会让本身就不好的肠胃更加严重，所以肠胃消化不良的人群应该忌口

到此，以上就是小编对于青团的问题就介绍到这了，希望介绍关于青团的2点解答对大家有用。