青团子的青汁用什么做-苏州青团子的青汁用什么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青团子的青汁用什么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青团子的青汁用什么做的解答，让我们一起看看吧。

青团子的青汁怎么做的？

1.石臼捣碎

想要从艾草处或者一些卖叶当中提取青汁的话，最传统的方法就是把这些青草，洗干净之后，然后把它们切碎，放入到专门的石臼当中，用专门的锤子打。慢慢石臼里面的艾草的汁水，就会渗漏出来了。但这时候的汁水其实是和叶子混合在一起的，所以需要把它收集好之后倒出来，然后放入到纱布当中，然后用手去挤捏，这样的话汁水就全部过滤下来。然后制作那个青团的话就比较好

2.料理机

现在一些越来越方便的小家电深入人心，所以如果想让想去提取这些青汁的话，用料理机准备好。料理机的破壁功能还不错，所以叶子不需要切，直接把它放进去就好了，就可以榨出汁水或打成泥。如果是打成泥的话，那么它里面还是含有水分的，可以用纱布把它去取得过滤，直到出现青汁为止。而如果直接打成汁的话，这样放出来的汁，里面多多少少还会青草的杂质，影响食物语和健康，所以可以稍微过滤一下，然后将做好的青汁直倒入面粉做青团。

3.揉搓

其实想要从艾草或者是大麦，或者是鼠曲草中提取青草汁，还有一种人工的方法，就是把它放到里面水里面去洗过，然后把它剪碎之后开始不断的揉搓，用揉搓的方式，也可以把水挤出来，但是过程比较辛苦，时间也比较长。

艾草青汁抹茶做法？

这个是冒雨采回来的清明草，艾草我家附近没有那么多，清明草也是很不错的选择。

步骤 2

洗净加入料理机打成草汁，我不喜欢面团带颗粒，所以我没有用草泥，过滤了一下用的草汁。

步骤 3

澄面加入开水和匀，切记哦。

步骤 4

加入其他面团材料，揉成光滑的面团。不用醒面，分成16个小剂子，像包汤圆一样包入馅儿料，这步就不详细介绍了。我们家不喜欢蛋黄肉松馅儿和豆沙，所以请我奶奶炒的腊肉馅儿，特别好吃。

步骤 5

开水上锅蒸10分钟。青团就做好啦。青团不易保存，建议吃多少做多少，我这个量做出来大概16个，吃得少就把材料减半吧。

新鲜艾草叶 500g 、 水 适量 、 小苏打 2-3克

烹饪步骤

步骤1/4

把新鲜采摘的艾草叶洗净，水烧开，放入艾草叶后再加入小苏打，焯水1分钟

步骤2/4

焯水后捞出过两三遍凉水，去除苦味

步骤3/4

放入料理机中加入适量的纯净水（不要用自来水哦）搅打后过滤，青汁就做好咯！如果有破壁机可以省略过滤的步骤！

最后一步 做好的青汁就可以做青团啦！啦啦啦

大麦青汁粉可以做青团吗？

不可以
因为大麦青汁粉是由混合大麦若叶和其他植物所制成的粉末，不含有粘性的成份，无法使面粉粘合成团。
所以无法用来制作青团。
如果你想做青团，可以选择使用糯米粉、绿豆粉等有粘性的材料，再加入青色素制作而成。

可以。

我们可以把大麦青汁粉和糖用开水冲泡，搅拌至糖融化，趁热把青麦汁倒入糯米粉和木薯粉的混合中，把粉揉成团，揉成不易碎裂的粉团，搓成长条均匀分成一小块，可以适当包点馅，再蒸熟，这样的青团也挺好吃。

青团水跟石灰的比例？

一般放1—2克石灰就可以了。

青团的做法不是很难，只要青团的面和面好，包馅要蒸在锅上。青蒿的汁液或稻草也可以很好。草应该是嫩的，这样汁液就会更绿。将制备好的艾草洗净，放入蒸笼中蒸熟，加入石灰，然后将石灰水漂白，绿汁备用。这时，将适量的糯米粉放入容器中，取青汁，倒入糯米粉中，用筷子搅拌。搅拌成絮状物后，用手搅拌成面团，就像我们通常做面团一样，但水变成绿汁，面团变绿。然后把面团搓成长条，切成大小相近的小剂型，最后裹上你喜欢吃的馅料，在锅里蒸。

除了榨出汁中的叶子外，还可以直接放入搅拌机中，捣碎，使绿汁更浓。不过，在草还没断之前，你应该先把叶子在锅里煮一会儿，再去尝尝苦艾的苦味。否则，青团的味道会受到影响。味道不太好，一般人都不能接受。煮熟后，放入搅拌机或破壁机中破碎，再加入糯米粉中和，形成青团。下一步是把面团切成小剂型，然后包在馅料里煮。因为青团是用艾草汁拌成的，一点也不甜也不腻，还有很浓的青草味。

到此，以上就是小编对于青团子的青汁用什么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于青团子的青汁用什么做的4点解答对大家有用。