大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣香锅鸡翅的问题,于是小编就整理了2个相关介绍麻辣香锅鸡翅的解答,让我们一起看看吧。
麻辣香锅鸡翅中怎么处理?
1.
盐水浸泡处理法。把40ml食盐和400ml清水倒进盆中,然后把鸡翅中放进盆内浸泡15分钟,最后再把鸡翅中清洗处理干净。
2.
白醋浸泡处理法。把80ml白醋和400ml清水倒进盆中,然后把鸡翅中放进盆内浸泡15分钟,最后再把鸡翅中清洗处理干净。
3.
米酒浸泡处理法。把90ml米酒和400ml清水倒进盆中,然后把鸡翅中放进盆内浸泡15分钟,最后再把鸡翅中清洗处理干净。
干锅中翅做法麻辣香锅?
用料
鸡中翅 6只
土豆 半个
红萝卜 半根
藕 一小根
黄瓜 半根
红绿尖椒 各3个
大葱 一小段
香菜 适量
小葱 适量
郫县豆瓣酱 一大勺
花椒 一把
干辣椒 一把
香叶 3片
大葱 一小段
小葱 适量
姜 一块
蒜 8粒
香菇 6个
辣椒油 适量
熟芝麻 适量
做法步骤
1、准备干锅里的主菜,鸡中翅 每个鸡翅正反面斜着划两刀,加入料酒、生抽、老抽、耗油、油、盐、糖、白胡椒粉腌制2个小时(我加了几滴柠檬汁去腥) 具体佐料的量,都是一点点,根据你鸡中翅的多少来决定 土豆、藕、红萝卜切片,黄瓜切小段,尖椒切圈 再准备好炒制干锅的佐料 郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、生姜、蒜、大葱、香菇切碎
2、热锅下油,油热后改小火
3、先煎土豆,煎至表皮变脆
4、藕片煎熟
5、接着煎红萝卜
6、最后煎鸡翅,原因是煎蔬菜又不会变浑,煎完鸡翅正好洗锅
7、锅里适量油,放入姜蒜、花椒、干辣椒、香叶 再放入郫县豆瓣酱、大葱、香菇碎小火炒制,加耗油、生抽、辣椒油、糖,放入尖椒圈炒几下,这时底料的香味就出来了
8、把之前煎熟的鸡中翅、藕片、土豆、红萝卜倒入锅内,放入黄瓜,放入一把干辣椒
9、不断翻炒把水份炒干,不然怎么叫干锅
10、关火盛盘,撒葱花,熟芝麻,香菜切断放上面
食材用料:
土豆1个,鸡翅6~10个,干辣椒4个,豆瓣酱1大勺,花椒20粒,大蒜8瓣,姜5克,大葱1根,生抽1勺,料酒1勺,白砂糖2克,白芝麻3克,黑胡椒2克
做法
1.鸡翅洗净沥水后,加1勺料酒,1勺生抽,3克姜末,2克葱末,2克黑胡椒腌制20分钟左右,
2.姜,蒜切片,干辣椒切段凉水泡下,土豆切片,蒜苔切段备用
3.热锅到油,油7分热放鸡翅煎至金黄,煎至过程中要来回翻面
4.煎至金黄起锅备用
5.锅里留底油炸土豆片,炸到8成熟即可起锅备用
6.留底油爆香豆瓣酱
7.加入大蒜姜片爆香,加入辣椒和花椒爆香
8.放鸡翅爆炒2分钟,适量加些盐…根据自己口味
9.加入蒜苔翻炒
10.加入土豆片翻炒,适量加些糖提鲜
11.起锅前撒上芝
鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制
加入姜蒜末,少许盐,少许白酒或料酒腌制半小时
2的同时)土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状
平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟
取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用
锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖
加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀
改到砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可
到此,以上就是小编对于麻辣香锅鸡翅的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣香锅鸡翅的2点解答对大家有用。
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