大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肥肠面的做法的解答，让我们一起看看吧。
大肠面的正宗做法？
1.
120克熟肥肠切菱形块。
2.
把3克葱切小段
3.
把2克姜切丝
4.
把2克小米辣切片
5.
把50克油菜洗净。
6.
锅中放入30克植物油，放入10克郫县豆瓣酱炒出红油。
7.
放入3克葱，2克姜，2克小米辣翻炒。
8.
放入120克肥肠翻炒。
9.
加入10克生抽。
10.
加入5克料酒。
11.
加入2克糖。
12.
翻炒均匀。
13.
放入500ml清水。
14.
烧开后关火。
15.
煮锅放入500ml清水烧开，放入100克面条煮开三分钟。
16.
加入50克油菜，30秒关火。
17.
捞出面条和油菜。
18.
浇上肥肠汤汁，大肠面美味即成。
肥肠面最正宗的做法？
步骤/方式1
肥肠买回来先用清水浸泡30分钟，然后倒入面粉，小苏打粉，白醋，料酒，盐巴，揉搓15分钟左右，洗干净
步骤/方式2
起锅烧水，放入清洗好的肥肠、姜片、料酒焯一下水
步骤/方式3
焯过水的肥肠、洗净切块备用
步骤/方式4
准备、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱备用
步骤/方式5
起锅烧油、放入所有香料煸香
步骤/方式6
放入肥肠翻炒均匀、加入料酒、蚝油、食盐、鸡粉炖煮30分钟
步骤/方式7
肥肠软烂后就可以关火了
步骤/方式8
面条煮好、浇上煮好的肥肠就可以吃了
肥肠面的正宗四川做法？
1.
首先准备肥肠150克，切成两厘米的段。
2.
锅中放入食用油15毫升，再放入葱花15克，蒜瓣15克，煸炒出香味。
3.
接着放入肥肠500克，炒三分钟。
4.
然后放入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升。
5.
接着加入清水100毫升，再加入食用盐15克。
6.
接着加入鸡精五克。
7.
加入五香粉五克。
8.
然后再放入火锅底料15克。
9.
再加入青椒150克，炒三分钟即可出锅，肥肠卤就做好了。
10.
锅中放入清水1000毫升，用大火煮开，然后再放入面条150克，煮三分钟即。
11.
三分钟以后直接盛入到碗中。
12.
接着再放入肥肠卤150克，如下图所示，肥肠面就做好了。
肥肠面怎么做？
肥肠面的做法：
1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。
2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。
3、加入肥肠煸炒。
4、淋入白酒去腥。
5、加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟。
6、碗中放入生抽、葱花和花椒油。
7、锅中烧开水下面条煮熟。
8、下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可。
扩展资料：
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
主料；肥肠；50g；生菜；5g；面条；50g；辅料；油；适量；盐；适量；生抽；适量；步骤；
1.肥肠洗净，用料酒、姜、八角、桂皮煮至八成熟，捞出凉后切小段；
2.锅里倒油，烧热，放入姜片、葱段小火炒香；
3.加一勺豆瓣酱炒出红油；
4.倒入肥肠翻炒；
5.加适量生抽（比平时炒菜多一些）；
6.加半碗水，中火烧；
7.烧入味，留点汤，盛出；
8.另起一锅，烧开水，生菜烫半分钟，捞出放入碗内；
9.下面条；
10.加一勺盐，煮好捞入碗中。碗内加适量烧好的肥肠再撒上葱花即可。
到此，以上就是小编对于肥肠面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠面的做法的4点解答对大家有用。
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