怎样做辣椒酱-怎样做辣椒酱最好吃又耐放

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做辣椒酱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样做辣椒酱的解答，让我们一起看看吧。

自制辣椒酱的简单做法？

具体步骤：

1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，

3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。

4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。

材料：红线椒、蒜200g、豆鼓200g、嫩姜100g、盐250g

做法

1. 把红线椒洗净，晾干水份

2. 把蒜头、嫩姜、洗净剁碎切末

3. 红线椒晾干水份后剁碎

4. 把姜末、蒜末、豆鼓和剁碎的辣椒用盐搅拌均匀后装进提前洗干净的容器，（我用的是之前在超市买的腐乳瓶子）。切记不要有残留的水分，装完封紧即可。

5. 放阴凉的地方1个星期就可以打开尝下味道了。

主料

红辣椒500g

辅料

芝麻油适量，盐适量，糖适量，黄豆酱适量

步骤

1.把红辣椒用水洗净。

2.把红辣椒剪去把儿晾干。

3.把红辣椒切成丁。

4.把切丁后的红辣椒放入料理机打碎。

5.加盐。

6.加糖。

7.加豆酱。

8.加蒜末拌匀即可食用或者装瓶后存放，随吃随取就行。

怎样熬辣椒酱？

所用食材：辣椒5斤，(辣椒根据自己的口味选哦)熟芝麻100克，花生1斤，黄豆1.5斤，白糖50克，食用油1.5斤，姜50克。

做法步骤：

第一步：把辣椒摘洗干净打成碎粒，打成自己喜欢吃的粒就可以，根据自己的喜好选择。

第二步：开小火热油，这时候下黄豆，用勺子不停搅拌，待到黄豆颜色微微发深就可以捞出，然后炸花生米，炸好后捞出控油待用。

第三步：花生米捞出后开始下辣椒碎，中大火就可以，下进去后开始用勺子不停搅拌，熬制微微出红油，在熬制的间隙拿一个干净的袋子把花生米装进去，用刀轻轻拍打袋子，把花生米拍成花生碎粒。

第四步：大约熬制8分钟左右就会微微出红油，这时候开始下佐料，黄豆、花生碎、芝麻一一放进去，糖和姜也放进去，盐120克，十三香30克，蚝油30克，生抽30克，鸡精10克，一边搅拌一边放，熬制大约5分钟就好了。

辣椒酱的制作方法

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

干辣椒酱的做法及配方？

干辣椒酱是一种辛辣美味的调味品，常用于烹饪中增加口味。以下是一个简单的家常干辣椒酱的做法及配方：

配料：

- 干辣椒：适量（可以选择辣度适中的干辣椒，如红辣椒）

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将干辣椒放入干净的碗中，倒入热水浸泡约15分钟，使其变软。

2. 捞出泡软的干辣椒，剪去辣椒头部，并切成小段备用。

3. 大蒜和姜去皮后切成末备用。

4. 取一个平底锅，倒入足够的食用油，加热至温热状态。

5. 将切好的大蒜和姜末放入锅中翻炒至香味散发出来。

6. 加入泡软的干辣椒继续翻炒，使其均匀受热。

7. 关火后将锅中的材料倒入食物处理器或搅拌机中。

8. 添加适量的盐，然后搅拌成细腻的辣椒酱。如果需要更细腻的口感，可以加入少量的食用油进行调节。

9. 将做好的辣椒酱装入干净的玻璃罐中，并密封保存。

温馨提示：

- 可根据个人口味和对辣度的喜好来选择辣椒的种类和数量。

- 如果喜欢麻辣口味，还可以添加一些花椒粉或者五香粉。

- 保存时请确保容器干燥、密封性好，并存放在阴凉、干燥处以延长保质期。

制作自制干辣椒酱不仅方便简单，而且可以根据个人口味调整配方，享受地道的辣味美食！

到此，以上就是小编对于怎样做辣椒酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做辣椒酱的3点解答对大家有用。