大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖肉怎么做的问题,于是小编就整理了1个相关介绍炖肉怎么做的解答,让我们一起看看吧。
正宗小炖肉怎么做窍门?
用料:五花肉800克;扁豆角4根;芹菜(去叶)1根;香菇5朵;土豆1个;粉条70克;胡萝卜1根;香叶1克(3片);桂皮1克(1小段);姜3片;葱1小段;花椒0.4克(约8粒);大料2克(2个);良姜4小片;食用油适量;红糖20克;老抽2勺;味极鲜1勺;甜面酱1勺;料酒1勺;耗油1勺;盐适量;热水适量
小炖肉的做法
1、先准备原材料,五花肉切块儿,香菇一朵切成4份那样,芹菜、豆角、胡萝卜切成段,土豆切块儿、姜切片、葱切段。
2、开火热锅,锅热了倒入适量食用油,放入花椒、大料爆出香味,加入红糖,翻炒融化。
3、放入一半的葱段,倒入五花肉,翻炒均匀。
4、放入剩余的葱段和姜片,翻炒一下。
5、倒入2勺老抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面酱、适量的盐。
6、用白色小瓷勺来量用量。
7、翻炒均匀,这时候如果锅里水份少可以加一点热水来更好的翻炒。
8、将炒好的五花肉倒进高压锅里,加入适量的水,没过五花肉即可,再将香叶和良姜放进去。
9、盖好高压锅的盖子,开始炖肉,等高压锅上汽以后,中火炖15分钟。
10、炖好后,高压锅放气,打开高压锅盖
11、放入粉条和各种菜类,继续盖好盖子,炖5分钟。
12、5分钟后,打开高压锅,小炖肉就完成啦!
材料:猪肉(肥瘦都要有) 1500g、煮肉料(市贩) 一包、盐 三大勺(酌情增减)、葱姜辣椒 适量
做法
第1步.把猪肉切成大块(大概长10cm宽8cm) 也可以直接让别人切好
第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上(为了上色),也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。
第3步.在大锅里讲水烧开,把肉放进去煮。之后会出来杂质,用勺子舀出来,直至无杂质。
第4步.将盐,葱姜辣椒,煮肉料放进去,也可以再加加陈皮花椒,一直煮至筷子可以扎透肉为止。
第5步.将煮好的肉捞出,切成片。在炒锅里加油,葱段,蒜煸炒,把肉放入,加入酱油鸡精等调味料翻炒,完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出,晾凉后可以放冰箱,天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒,很好吃。
1.
材料:芸豆500克,五花肉适量,葱花适量,八角1个,油适量,老抽适量,水适量,盐适量,制作步骤:
2.
芸豆掰成小块,准备好食材。
3.
锅里放油,油热放入葱花,八角炒出香味。
4.
放入五花肉,肉变色后,加入老抽(喜欢吃酱的加入豆瓣酱也可)。
5.
放入芸豆煸炒,芸豆变色后,加入适量水。
6.
水最后不要超过芸豆。中火炖一会儿,汤汁浓稠时,加入盐调味。大火收汁即可
食材用料
牛肉500克,良姜10克,姜黄1/2茶匙,盐4匙(依口味增减),洋葱1个,姜8片,土豆2—3个(可选),花椒5克,桂皮5克,草果1个,小茴香5克
做法步骤:
步骤 1-牛肉焯水。
步骤 2-葱姜切碎,澳洲姜贵在我用得是冻姜…
步骤 3-香料在火上烤香
步骤 4-重新加清水,把肉和葱姜一起煮。
步骤 5-水开以后把烤好的香料和盐一起加入。
步骤 6-放小火炖一两个小时,然后加入切碎的土豆。当然这个是可选的。继续小火炖一小时左右。
步骤 7-然后就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于炖肉怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖肉怎么做的1点解答对大家有用。
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