鲢鱼的做法-鲢鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲢鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲢鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

鲢鱼的家常做法？

步骤/方式1

鲢鱼清洗干净后，将鱼头鱼骨和鱼肉片分别放入两个容器中进行腌制：鱼头鱼骨内放入葱段姜片料酒白胡椒生抽盐拌匀；鱼肉片内放入葱段姜片料酒生抽白胡椒盐蛋清淀粉拌至黏稠状。以上腌制20分钟左右。

步骤/方式2

腌制鱼头鱼骨

步骤/方式3

腌制鱼肉

步骤/方式4

腌制的时候，准备好所需佐料。

步骤/方式5

热锅凉油，油热后先放入蒜片姜片煸炒完水汽，再放入五花肉煸炒。

步骤/方式6

待五花肉煸炒出油后放入辣椒酱炒出红油，再放入鱼头鱼骨继续煸炒片刻。

步骤/方式7

煸炒鱼头鱼骨

步骤/方式8

倒入开水开始调味，放入料酒老抽生抽一小块黄冰糖和盐鸡精花椒面五香粉，开中火，待鱼头鱼骨炖5分钟后依次放入鱼片继续慢炖（如果锅小，可以先把鱼头鱼骨捞出，待鱼肉烧熟后连汤一起倒入乘鱼头骨的容器内），肉熟后撒入芹菜香葱段和小米辣。

步骤/方式9

我的锅小，所以在放入鱼肉片之前先把炖熟的鱼头鱼骨先捞出。

步骤/方式10

出锅了，鱼肉嫩味美，汤汁浓郁

鲢鱼的做法？

西红柿烧鲢鱼

【材料】鲢鱼1条，番茄酱半个，食盐2茶匙，鸡精适量，料酒1勺，老抽1大勺，调和油适量，香菜适量，白糖2勺，香菇2朵。

【做法】

①鲢鱼去鳞去内脏，洗净，切段。

②热锅上油，将鲢鱼放入，煎至两面金黄色，捞出，控油，备用。

③西红柿洗净，切小块。香菇洗净，泡发。葱切段，姜切片，蒜拍散，干红辣椒切段，备用。④锅中留底油，爆香干红辣椒段，将煎好的鱼重新倒入锅中，加葱姜蒜，烹入料酒，去腥。

⑤加老抽，上色。

⑥倒入半碗热水，放入香菇、西红柿块，大火烧开，转中小火，煨烧三十分钟以上。

⑦待汤汁浓稠，调入白糖，中火五分钟，加盐、味精，收汁，即可出锅。

【材料】鲢鱼适量，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。

【做法】①鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。

②锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

鲢鱼是很好吃的，做法很简单，准备鲢鱼一条，精盐少许，小米辣，大葱，生姜，大蒜头，香菜，起锅烧油，油温7成，放入鲢鱼，以次多点酷，盐，小米辣，加入开水，，出锅前放上香菜，

野生鲢鱼做法？

主料：野生白鲢鱼一条

辅料：子姜100克，大葱5根

调料：盐50克，油100克，大蒜半头，老姜6片，二斤条泡椒50克，灯笼泡椒25克，泡姜5克，料酒50克， 醪糟50克，啤酒三分之一瓶，红油豆瓣10克， 香料粉5克，青花椒5克，干花椒5克，野山椒10克，胡椒5克，柠檬汁10克，番茄酱5克，白糖5克。麻油3克，醋1克，芡汁20克，耗油10克。

切配：鱼去内脏，洗净，切成5厘米左右的块，用料酒，40克盐，胡椒， 老姜4片，葱1根，柠檬汁，放入冷藏室腌制15分钟。煮鱼前，用水冲洗干净。子姜切丝，大葱切寸段，大蒜，老姜2片，泡姜，二斤条，野山椒切末，灯笼椒切碎片。

制作步骤

1：热锅，倒入油，5成油温，下入青花椒，干花椒泡姜，大蒜，三种泡椒，炒干水分，放入豆瓣，炒干水分，加入白糖，番茄酱，香料粉，子姜，炒出香，倒入醪糟，啤酒，烧沸，成汤汁。

2：放入鱼块，大火烧沸，转中火，放入盐和酱油，耗油，葱段，调味烧制5分钟，倒入芡汁，开大火，轻轻推匀，滴入麻油和醋，起锅。

到此，以上就是小编对于鲢鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲢鱼的做法的3点解答对大家有用。