干锅牛蛙的做法-干锅牛蛙的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅牛蛙的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍干锅牛蛙的做法的解答，让我们一起看看吧。

干锅牛蛙的做法？

主料：牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜 10瓣 笋50g

配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）郫县豆瓣1汤匙（15g） 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml（实耗50ml）

制作步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可

主料：牛蛙2只

辅料：郫县豆瓣酱1勺、盐少许、生抽适量、白砂糖少许、料酒适量、老姜适量、大蒜适量、青椒适量、红椒适量

干锅牛蛙的做法步骤

1.牛蛙买回来后清洗干净。

2.洗净后剁成小块。

3.用料酒、盐腌制10分钟。

4.准备好配料。

5.老姜切片，大蒜压碎。

6.炒锅中放适量油。

7.先爆香姜、蒜。

8.再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9.放入牛蛙翻炒均匀。

10.倒入料酒。

11.然后倒入生抽翻炒均匀。

12.最后放入青、红椒，用少许白糖调味即可熄火。

13.点燃洒精炉煲。

14.放上已调味的牛蛙。

15.等香味出来就可以开吃了，吃前撒上芝麻。

16.鲜香入味的干锅牛蛙完成。

材料

牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺

做法

1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。

3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。

5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌

食材

牛蛙2只，莴笋1根，胡萝卜1根，土豆1个，青红辣椒各1个，大蒜4瓣，香菜3株，生姜2片，盐1勺，料酒4勺，老抽1勺，鲜酱油1勺，醋半勺

做法步骤：

1

腌制牛蛙。切姜丝，葱丝，加料酒3勺腌制。

2

准备配菜。根据自己的喜好准备干锅里的蔬菜。莴笋可解腻。其他像洋葱、芹菜都挺好。莴笋滚刀块，土豆切片，胡萝卜切厚片。

3

准备调味

4

炒香料。热锅，倒油，煸炒大蒜姜片。

5

炒制牛蛙。放牛蛙，加料酒，醋，糖，煮至水快干。

6

加辣椒。加入切好的辣椒，翻炒，最后加盐，老抽。

7

炒配菜。牛蛙炒熟先盛盘，另起一锅，炒配菜。加盐，水，料酒，煮一会儿。想炒好就吃就煮熟，像边热边吃则大概可以就行。

8

放入炒好的牛蛙。翻炒，加盐，加鲜酱油，加香菜。盛入干锅，点火，边煮边吃。

到此，以上就是小编对于干锅牛蛙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅牛蛙的做法的1点解答对大家有用。