大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸菜的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蒸菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
菜还是蒸得好,超简单的15道懒人蒸菜做法?
我是浏阳的,老家蒸菜最出名,特别是冬天,肯定都吃蒸菜: 你记得一个原则就是:所有菜,除了绿叶子菜,都可以蒸。
比如: 1、白萝卜/胡萝卜切薄片(2-3毫米的样子)放碗里,上面放上适量油,盐,辣椒。隔水蒸。所有肉类如1所示方法蒸。15道,简直数不清: 萝卜、豆类、南瓜类、各种肉(一般蒸腊肉类,比如腊鱼,腊肉,腊鸡鸭兔肠)、土豆、辣椒、鸡蛋、鱼、豆豉等等。。。。除了青叶子蔬菜,基本没什么不能蒸。。。因为青叶子蒸了会变黄。方法就是: 菜切好,放碗里,在菜上面放油、盐、调味料。蒸熟后,拌匀!蒸菜的花式做法?
【食材准备】茄子、大虾、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱、辣椒、蒸鱼豉油
【操作步骤】1、把茄子洗干净后,从中间竖着对半切开,把平面朝下,每2厘米切一刀,每两刀切断,做成茄子夹
2、大虾剥掉虾壳取虾仁,剁成虾泥备用。
3、在虾泥里放入盐和胡椒粉拌匀,再加入半个鸡蛋清和1勺淀粉,顺着一个方向搅上劲。
4、把虾泥塞进茄子夹中,平面向下依次摆入盘中,围成一朵花的形状。
5、把盘子放入蒸锅,水开后蒸10分钟,蒸到虾泥变红就可以,蒸久了茄子颜色发黑。
6、蒸好之后取出来,淋上蒸鱼豉油,摆上葱花和辣椒圈,烧一些热油淋出香味香味,就做好了。
蒜蓉粉丝蒸大虾
原料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生
抽浇上去,入锅蒸 8分钟。
4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。
食材明细:腐竹、粉丝、肉末各适量配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量
制作步骤:
1、粉丝放水里浸泡至软
2、腐竹放温水浸泡至软
3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段
4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味
5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹
6、在腐竹上面排上腌制好的肉末
7、肉末上洒满蒜末
8、再加上剁椒
9、淋上生抽
10、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可。
/6 准备食材。
2/6 蒜、姜和小红辣椒切碎末备用
3/6 放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘,用手搅拌抓一抓,腌10分钟。
4/6 起蒸锅,将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。
5/6 蒸好端出,趁热撒上事先切好的葱花,用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。
6/6 滑嫩营养的蒸鱼头做好了。
蒸菜水分含量高,原汁原味,非常适合秋季吃。
【金针菇蒸鸡胸肉】✅食材:鸡胸肉2块,金针菇150克,蒜头30克,小米辣3个,葱1根,淀粉1勺,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,白糖半勺,蚝油2勺。~~~~~~~~~~
【白菜卷肉】✅食材:白菜6张,瘦肉150克,香菇6个,胡萝卜半个,小米辣2个,蒜头15克,葱15克,生抽3勺,盐适量,料酒1勺,蚝油2勺,白糖少许,少许水淀粉。~~~~~~~~~~
【山药蒸肉饼】✅食材:五花肉200克,山药300克,鸡蛋1个,生姜15克,葱15克,料酒1勺,生抽1勺,蚝油半勺,盐少许,淀粉半勺。~~~~~~~~~~
到此,以上就是小编对于蒸菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸菜的做法大全的2点解答对大家有用。
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