大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪肚鸡的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍猪肚鸡的做法的解答,让我们一起看看吧。
尢鱼猪肚鸡的做法?
猪肚鸡的做法步骤1将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液2土鸡切块,准备好配料。3猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。4将猪肚捞起,切片。5将猪肚捞起,切片。6切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。
火麻猪肚鸡做法?
主料:鸡半个,猪肚1个,红枣适量。
辅料:生姜适量,枸杞适量,白胡椒适量,党参适量,盐1小勺,火麻油1小勺。
将买回的猪肚处理清洗干净。材料清干净,把鸡跺成小块,飞水备用。往砂锅里放入清水,水开后把生姜,白胡椒,猪肚放入砂锅中,中火煮开后改成小火慢煲。一个小时后汤慢慢变成白色。把刚飞过水土鸡放下锅中火,再次煮开,然后改小火煲40至60分钟即可。
猪肚鸡煲汤胡椒的正宗做法王刚?
步骤 1
准备新鲜的猪肚一个(约1200克),盆中加入食用盐一小把,白醋(20克)然后用力抓洗2分钟,这一步的目的是减少猪肚表面的粘液和脏东西。然后再用刀将肚头上的脏东西刮干净。
步骤 2
猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除,必须将肥油去除干净否则猪肚鸡汤会很油腻。
步骤 3
盆中加入清水将猪肚先清洗一遍, 然后捞出沥干水份。沥干水份之后加入干淀粉一把,用力揉搓之后加入清水清洗干净,这一步的目的是彻底去除猪肚的杂质和粘液。
步骤 4
5、准备老母鸡一直(约1500克)先将鸡脚趾去除,然后将鸡***去掉,从鸡的背部下刀将母鸡剁成两边。去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。将剁好的鸡块放入盆中加入清水清洗干净备用
步骤 5
6、辅料:老姜(25克),碗中加入枸杞(15克)、红枣(几颗)再加入清水将枸杞和红枣清洗干净。清洗干净之后捞出放入鸡肉盆中
步骤 6
准备白胡椒颗粒(少许)用菜刀压碎之后放入盆中,然后将鸡肉搅拌均匀腌制10分钟,最后将腌制好的鸡肉依次放入猪肚里面
步骤 7
准备稍微大一些的陶罐汤锅一个,在锅中加入7分满的清水,然后将处理好的猪肚和鸡肉冷水下锅。加入几根大葱段,先开大火烧开,然后盖上 锅盖转小火煮90分钟,这一步的目的是将猪肚和鸡肉的鲜味煮出来
步骤 8
煮制40分钟的时候将大葱段捞出,葱段不能久煮否则容易导致鸡汤发酸。葱段捞出之后再转中小火煮50分钟
步骤 9
汤色煮白之后开始调味,加入食用盐两勺(约6克)然后关火即可出品
食材:走地土鸡、猪肚一斤、白果、小北芪、胡椒、枸杞适量
做法:
1.买一个整猪肚,放点盐和生粉洗干净。
2.走地鸡一个,宰杀好,掏空内脏,洗干净。
3.把白果、小北芪、胡椒、枸杞准备好,洗干净,待用。
4.把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的其他材料塞一半进猪肚里面,注意枸杞不要放哦。
5.把鸡脚,鸡肾也一起放进去。
6.用米线把开口封好。
7.把剩下了的材料也放进去,枸杞煮熟后才放的哦。
8.最好用砂锅煮,没有的话,其他也可以。
9.一个多小时后,把猪肚捞出来。
10.把猪肚切条,把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面,把枸杞放进去,一起煲10分钟,放点盐调味。
猪肚鸡煲汤胡椒正宗做法王刚
1.猪肚里面翻出来做外面,撒上能覆盖住的面粉,使劲儿揉搓抓5分钟,尤其注意褶皱的部位要仔细揉搓。面粉能够还有猪肚的粘液、除异味。
2.面粉揉搓之后,冲洗干净,抽出“屠龙刀”,仔细刮掉上面的黄膜。
3.刮去黄膜后,加一汤匙盐,抓匀腌制5分钟,再仔细揉搓5分钟,一定要注意褶皱的部位。然后冲洗干净,这时候的猪肚,已经没有任何异味了,只有属于特有的淡淡的腥味。翻回正面,处理掉多余的肥油。
4.处理猪肚的空档,鸡整块凉水入锅,放2瓶盖料酒,大火烧沸5分钟,煮出血沫污渍,焯水后取出洗净晾凉。
5.准备好辅料:八角、玉竹、党参切段、红枣去核、胡椒用刀压裂、葱打结、生姜切片
6.将整鸡、一半的胡椒、党参、姜片、红枣、塞入猪肚,用牙签封住所有的开口。
7.封装后的“猪肚包鸡”整个凉水下锅,加2瓶盖料酒,大火烧沸,去腥去浮沫。
8.转入汤煲,放入余下的材料:胡椒、红枣、党参、玉竹、姜片、葱节、八角(选用)。煮开后继续大火煮5-10分钟,才转小火。
9.小火炖约80分钟后,取出葱结弃之不用。
10.同时,捞出整个“猪肚包鸡”,斩件,重新入汤煲中,小火炖20分钟。
到此,以上就是小编对于猪肚鸡的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肚鸡的做法的3点解答对大家有用。
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