馒头做法-馒头做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒头做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍馒头做法的解答，让我们一起看看吧。

馒头的做法家庭做法？

步骤/方式1

第1步、准备材料：面粉盛入盆中，酵母用少许水化开。

步骤/方式2

第2步、将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌一下。再慢慢加入水，搅成面絮 状

步骤/方式3

第3步、揉成面团，静置几分钟后，面团已经出筋，揉成光滑的面团。

步骤/方式4

第4步、收圆，盖保鲜膜，室温发酵至2—2.5倍大。

步骤/方式5

第5步、取出排气，揉匀，

步骤/方式6

第6步、分割成若干等份。

步骤/方式7

第7步、再分别揉成馒头坯

步骤/方式8

第8步、蒸屉上刷一层油防粘，把馒头坯摆入，中间留出空隙

步骤/方式9

第9步、醒发10分钟左右，

步骤/方式10

第10步、大火烧开，转中火15分钟左右。焖3—5分钟开盖。

步骤/方式11

第11步、大火烧开，转中火15分钟左右。焖3—5分钟开盖。

正宗馒头做法？

做法步骤

准备材料（面粉、温水〈温液体牛奶〉、酵母、牛奶、糖，想做其他类型的，比如：玉米馒头，玉米粉在揉面之前与其它材料混合在一起即可。）

揉面（酵母、糖加入温水化开搅拌，把面粉、奶粉或者其他材料混合，可以先用筷子拌成面疙瘩，然后揉面，面团太粘加面粉，揉成不沾盆、手的面团，揉的越久，越有嚼劲，也可以用面包机自动揉面发酵。）

发酵（用保鲜膜或者半湿毛巾覆盖好保护面团表皮不硬化，在室温40℃左右，发酵1～2小时即可，冬天没用暖炉可能要一天，视情况而定，发酵成比原来大一两倍左右的面团即可）

排气（把发酵好的面团拿出来，如果太粘可以涂抹些面粉在粘板和手上，用擀面杖给面团排气～如果没有可以用其他物品代替或手揉～只要排完气即可）

醒面（把排好气的面团整成你想要的形状，花样～可以随意发挥，创意无极限，做好后放置15～30分钟醒面发酵）

蒸（在蒸梯上涮油、放纱布、玉米叶等等，防止面团粘蒸梯，蒸二三十分钟出锅，趁热吃吧）

用料：面粉250克  酵母2克

1酵母加入温水融化，加入面粉用筷子搅拌成絮状，然后用手慢慢揉成一个光滑的面团

2 揉好后放入容器内密封发酵至两倍大

3取出发好的面团，铺撒面粉，在案板上用力揉面，排出发酵产生的起泡

4将面团搓成长条，分成等份

5 将小面团逐个揉圆，收成光滑的圆培

6放入笼屉盖好，醒发20－30分钟，待整体均匀松弛后，开水上锅，上汽后蒸20分钟，蒸好后隔五分钟在打开锅盖

1、准备食材和配料，用温水化开酵母，把牛奶隔水加热，将酵母粉和水倒入面中，和面后发酵。

2、在撒有面粉的案板上揉面，分割面团成长条，将其折弯放上肠，将两头绕着肠穿过。

3、用红豆做眼睛，放入蒸笼加盖二次醒发，将其放入锅内加盖密封旺火蒸即可

馒头的做法步骤图，花样小馒头怎么做好吃？

制作

1：300克中筋面粉+3克酵母+15克细砂糖+160克牛奶，混合均匀揉成光滑的面团。

2：300克中筋面粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克细砂糖+170克牛奶，混合均匀揉成光滑的面团。

3：发酵完全后，揉面团，排空气体。（这一步很关键，一定要多揉面团，这样最后蒸出来的面条表面才会光滑，口感才会细腻）。

4：做好造型后，冷水上蒸锅，大火蒸12分钟，光火后闷5分钟开盖。

第3步最重要：各种食材的比例要调配得当，发酵后一定要排空气体。

到此，以上就是小编对于馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头做法的3点解答对大家有用。