鲢鱼头的做法-鲢鱼头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲢鱼头的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲢鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。

鲢鱼头最简单的家常做法？

食材：花鲢鱼头1500克，老豆腐150克，青红椒、芹菜、黄瓜、大葱、青蒜叶、蒜子、生姜。

2、把大葱切末，生姜切片，用剪刀剪下鱼鳍，再把鱼头剪成鱼块，把剪好的鱼块放入盆中，打入一个鸡蛋，倒入两小勺食盐，5克蚝油，10克生抽，少许料酒，放入姜片，大葱挤出葱汁，用手抓匀。再放入两勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟。

3、把大红椒切丁，蒜子切片，芹菜切段，黄瓜去两头，切黄瓜条，线椒切小段，青蒜叶拍扁切段，老豆腐切正方块。

4、热锅倒油，油温五成热放入豆腐块，煎至两面金黄盛出。锅中放入1000克大豆油，把腌制好的鱼块挑出，沥干水分，丢弃姜片和葱末。等油温七成热放入鱼块，炸制色泽金黄捞出。

5、另起油锅，放入除青蒜叶外的所有辅料爆香，加入一勺香菇辣酱，少许蚝油和生抽，翻炒入味，再放入炸好的鱼块，继续翻炒3分钟，放入青蒜叶，淋入少许芝麻油，撒上白胡椒粉，炒匀装盘，即可

主要食材，鲢鱼头一个约500克右。去鱼腮处理干净备用。

辅料，蒜蓉200克，小米辣碎100克，耗油10克，姜片50克，味极鲜酱油20克，盐10克。

鱼头中间剁开装盘，盘子下面将姜片均匀码放。随后将耗油味极鲜酱油淋在鱼上面，起锅烧水上屉蒸至l5分钟。

将盘子下屉后将盐与蒜蓉，小米辣调匀铺在鱼身上，勺里烧少许花生油七成油温时，淋在蒜蓉上面爆香即可。

1、准备材料：蒸鱼豉油1汤匙、盐5克、葱1根、胡椒粉5克、苹果15克、香醋1汤匙、料酒1汤匙、姜15克、蒜半头。

2、鲢鱼头去腮，撕去里边的黑膜洗净。

3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，使鱼头能平整展开成一条直线，用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌制半小时左右去腥入味。

4、尖椒、大蒜切碎，切一点苹果碎。

5、加入盐，点一点香醋拌匀腌制半小时。

6、姜丝、葱丝平铺在盘底。

7、放一层腌制好的剁椒酱。

8、将腌制好的鱼头平铺在盘中，上边铺满剁椒酱，加一点蒸鱼豉油。

9、锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制二十分钟，关火后再焖两分钟。

10、锅中放适量的油，烧热。

11、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

材料：花鲢鱼头1个，泡红辣椒20多个，料酒2大勺，鸡精半勺，豆豉1大勺，香葱3棵，老姜1小块，蒜半个，盐适量。

做法

1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

3.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一至两分钟。

4.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

鲢鱼头做法前十名？

鲢鱼头是中华美食中的一道特色菜肴，其烹饪方法多种多样，其中前十名的烹饪方法包括：葱烧鲢鱼头、清蒸鲢鱼头、红烧鲢鱼头、醋溜鲢鱼头、酸菜煮鲢鱼头、鱼头汤、鱼头豆腐汤、拔丝鲢鱼头、麻辣烫鲢鱼头、酸辣鲢鱼头等。

这些烹饪方法各具特色，有的偏甜，有的偏酸，有的偏辣，能够满足不同口味的食客需求。无论是鲜美的口感还是丰富的营养价值，都让这些鲢鱼头菜肴成为中华餐桌上的佳肴，备受喜爱。

到此，以上就是小编对于鲢鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲢鱼头的做法的2点解答对大家有用。