大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥饼怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酥饼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
酥饼家常做法，正宗酥饼怎么做？
面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水
油酥面团儿：面粉250克、猪油130克
糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，
不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了
小酥饼的家常做法：小酥饼用低筋面粉、花生、黑芝麻、黄油、糖粉、蛋黄、蛋清做好吃。小酥饼主料：低筋面粉130克，花生60克，黑芝麻15克，黄油60克 。 辅料：糖粉40克，蛋黄一个，蛋清一个。 制作过程：1、准备好食材（花生要先放烤箱烤10分钟，去皮后碾碎）。2、把软化好的黄油加入糖粉，蛋黄，用打蛋器打发至黄油很细腻。3、在打发的黄油里面加入低筋面粉搅拌均匀。4、加入碾碎的花生，黑芝麻，搅拌均匀，5、揉成面团。6、把揉成的面团分成大小均匀的小饼。7、在小饼上刷一层蛋液，放入烤箱170度烤的20分钟左右即可。8、出烤箱。放入盘里，即可食用。
一口酥饼怎么做呢？
【一口酥饼】
【材料】：红薯2个，手抓饼皮2个，奶粉2大勺，鸡蛋液适量，黑芝麻适量。
【做法】：1、准备好材料，红薯2个，手抓饼皮2张，奶粉2大勺，红薯也可以换成紫薯，或者其他自己喜欢的馅料。
2、先把红薯去皮，切成薄片后放蒸锅蒸熟。
3、把蒸好的红薯趁热压成泥，加入2大勺的奶粉拌匀。
4、取一张手抓饼皮，把做好的红薯馅均匀地铺在饼皮上。
5、然后从一端慢慢卷起，收口处涂上些鸡蛋液 。
6、把卷好的饼切成大小合适的小段，码入烤盘中，在饼的表面刷上一层蛋液，然后撒上些黑芝麻。
7、全部做好后，放预热好的烤箱，中层，上下火，180度，30分钟左右，至表面呈金黄色就可以了。
到此，以上就是小编对于酥饼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥饼怎么做的2点解答对大家有用。
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