大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炖鸽子汤的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍清炖鸽子汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
清炖鸽子汤最正宗的做法?
用料:鸽子 1只、姜 2片、葱 1根、红枣 10颗、枸杞 备选、料酒 2勺、盐 1勺、鸡精 半勺
清炖鸽子汤的做法步骤:
步骤 1 准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞
步骤 2 首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。
步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来(焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康)
步骤 4 焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用
步骤 5 准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 (如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考)如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……
步骤 6 上煤气灶 大火关盖烧开
步骤 7 大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了
步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火
步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用
步骤 10 大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了(众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放哦!
食材:麦冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙参20克、蜜枣2粒、鸽子1只。
做法:
1、把所有的材料浸泡20分钟。
2、把鸽子放进锅里面煮3-4分钟,捞出,清洗干净备用。
3、把所有的材料和鸽子都放进锅里面,放进2L的清水。
4、大火煮开,转小火,煲2小时。
5、开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。
食材:核桃仁15克,鸽子1只,银耳30克,黄精l5克,猪瘦肉100克,生姜片、盐各适量。
做法步骤:1、银耳泡发洗净,摘去黄蒂,黄精、核挑仁 洗净;猪瘦内洗净,切块;鸽子宰杀,去内脏及肠杂、趾甲,洗净。
2、锅内烧水,水开后故入鸽子,猪瘦肉滚去血污,再捞出洗净。
3、将黄精、核桃仁、银耳、生姜片、鸽子、猪瘦肉一起放入炖盅,加水适量,大火烧沸后改用小火炖盅2小时,加盐调味即可。
清炖鸽子汤最正宗做法如下
材料:姬松茸15g、鸽子1只、枸杞5g、红枣6粒、生姜适量(2~3人量)。
烹调方法:鸽子宰杀清洗干净,切块汆水去掉血污。姬松茸、枸杞、红枣清洗干净,生姜切片,在炖盅中放入清水1.5L,将以上药食材全部放入炖盅,武火炖开后改文火继续炖1.5小时,最后调味食用。
原料:肉200克,乳鸽肉400克,水发黄花菜100克,红枣20克,枸杞10克,花椒、姜片、葱段各少许
调料:盐、鸡粉各2克,料酒7毫升
做法
1.洗净的黄花菜去根;锅注水烧开,放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。
2.肉洗净切片,撒点生粉,搅拌均匀,起锅,倒入的油,当油温升至5成热时,放入处理好的肉片,滑一下
3.砂锅注水烧开,放滑好的肉片、花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。
4.盖上盖,煮沸后用小火炖煮约1小时,至食材熟透。
5.揭盖,加鸡粉、盐搅匀提味,用大火续煮至汤汁入味关火,撒葱段即可。
到此,以上就是小编对于清炖鸽子汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炖鸽子汤的做法的1点解答对大家有用。
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