大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于罐头鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍罐头鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
罐头鱼是怎么做的?
1、带鱼去头去尾,去内脏 用剪刀剪成6.7厘米的段,清洗干净控干水分
2、如果急着用,就用厨房纸擦干鱼表面的水分,炒锅热油,逐个下入鱼块 ,中火炸制两面金黄
3、自家炸东西油不会放很多,所以要分批炸,一次不要放太多,不然就成一坨坨了。炸好的鱼备用
4、取一小碗,食材表中醋,生抽,盐,白糖,胡椒粉,清水调成料汁,葱姜辣椒切小丁,姜切丝,胡椒八角备齐
5、把第四步中的料全部放碗里调匀
6、 高压锅里,把炸好的鱼放入,再把调料汁均匀倒入,或者端着锅颠一颠,把料汁和鱼颠匀,好入味。
7、盖上盖子用高压锅压半小时之后,不要打开盖子,再焖一小时,打开盖子,喷香的罐头鱼做好了,其实香味早就满屋飘了。
8、把里面的葱姜花椒八角辣椒挑出来
9、小心的夹出来装盘,开吃,骨酥肉烂,老人孩子都可以吃,不用担心鱼刺会卡到。
自制罐头鱼的做法步骤
步骤 1
买回来小鱼收拾干净,看得见的新鲜。用料酒,辣椒粉腌制半小时
步骤 2
锅里放多点油,炸好小鱼。看着就想吃
步骤 3
炸锅留多点油,把切小粒的姜蒜,豆鼓,干辣椒下锅炸出香味,下盐和十三香等自己平常喜欢的调料反炒出味,加少量温水,最后放入白糖调味。把炸好的鱼干放下去拌匀,让鱼干吸收香料汁,用盘子装好
步骤 4
放到压力锅隔水压,水开锅后转小火压15分钟。
步骤 5
享受美味,黄豆是做豆浆剩下的一点,也放进去了。配料自己随意就好
1、主料:海鲫鱼。
2、辅料:花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖。
3、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
4、放入煎锅中两面煎一下,盛出备用。
5、番茄酱加醋及50ml水调匀。
6、葱切断,姜,蒜切片。
7、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
8、放入海鲫鱼。
9、加入调好的番茄酱。
10、再加入葱姜蒜,白砂糖,鲜味酱油,盐,清水。
11、翻炒均匀,大火烧开。
12、再放入电压力锅中压2个小时即可。
瓶装罐头鱼怎么做?
所需材料:鲫鱼3斤、油盐适量、葱2段、姜3片、大蒜2瓣、花椒20几粒、大料2个、香叶3-4片、桂皮1段、干辣椒3个、番茄酱120克、五香粉2茶匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、料酒2汤匙;
做法步骤:
1.把鲫鱼收拾干净,尤其腹内的黑膜去除干净,鱼腹内的黑膜,腥味比较重,把鲫鱼洗净,捞出沥净水分,水分一定要沥净,否则炸制时,容易溅油。
2.锅内加入油烧热,把鲫鱼分批下入到油锅内炸制,把油烧至7成热,(略冒青烟)下入一条鲫鱼试试油温,鲫鱼下入油锅后,周围马上起密集的小泡,油温就可以了,将鱼逐条下入油锅中,开大火炸1分钟,再改小火炸2分钟后捞出。下入鲫鱼后先不要翻动,炸制定型后再将鱼翻面炸制,等一面定型后再翻面炸制另一面,这样容易保持鱼的完整,鱼还没炸制定型时翻动,鱼容易碎。将炸好的鲫鱼晾凉,锅内油烧热,下入鲫鱼复炸,将鲫鱼炸至金黄酥香,捞出控油,将放凉的鱼进行二次复炸,这样做为了保证鱼的刺炸酥了,做好后的鱼,不用担心鱼刺会扎喉咙了。
3.将锅内炸鱼的油倒出,留少许底油,下入葱段,姜片,蒜粒,香叶,花椒,大料,桂皮,干辣椒,把调料炸出香味。
4.下入番茄酱翻炒,将番茄酱炒出酸味。
5.加入水,水量能没过鱼就可以,淋入料酒和生抽,把汤烧开。
6.下入炸好的鲫鱼,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖制1小时。
7.到时间后,大火收汁,要保留一些汤汁,不要把汤汁煮干了,过火,晾凉。一锅骨酥肉香的罐头味酥鱼就做好了。鱼最好等凉了以后吃,味道更佳。
到此,以上就是小编对于罐头鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于罐头鱼的做法的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除