清明粿-清明粿用的是什么草

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清明粿的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清明粿的解答，让我们一起看看吧。

清明粿是什么？

清明粿,又名青团、菠菠粿(福州)、清明粑(江西)、清明菜粑粑(四川),蒿子粑(安徽)、艾果等,是中国南方各省汉族特色食品之一。

清明粿作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明粿最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。最初的寒食节食俗只是最普通的麦粥，后来才慢慢多样化，青团的历史记载仅以现有材料来看，可以追溯南朝梁代。

清明粿的配料？

用料

馅儿料

猪肉馅儿 150g

豆腐 1块 笋 一根

雪菜 适量 葱 适量

蒜 适量 粿皮艾草 200g

食用苏打 10g 糯米粉 50g

普通米粉 适量

清明粿怎么做？

用料

馅儿料

猪肉馅儿 150g

豆腐 1块 笋 一根

雪菜 适量 葱 适量

蒜 适量 粿皮艾草 200g

食用苏打 10g 糯米粉 50g

普通米粉 适量

正宗诸暨清明粿的做法步骤

步骤 1

馅儿料都切好备炒

步骤 2

炒好放一边备用，注意一点炒的时候油要略微多一些，鲜

步骤 3

艾草锅热水捞出挤干水分再切成这样的末

步骤 4

锅里放水没过艾草煮开

步骤 5

倒入食用苏打10g，不停搅拌，直到艾草煮成稀烂，关小火

步骤 6

放入50g糯米粉不停搅拌

步骤 7

糯米粉加入以后会变干，小火慢慢煮还要不停搅拌，知道比这个略干一些

步骤 8

倒入普通米粉，关火拌匀，加入的米粉的量感觉不稀就可以（就像包包子那样的）

步骤 9

最后就是这个样子

步骤 10

拿一个完装点油，防止捏皮的时候不粘手

步骤 11

最后各种形状都可以捏

准备好艾草。

放入蒸锅加适量的小苏打，焯水，打成泥。

准备好糯米粉和黑芝麻馅。

艾草泥加入糯米粉中，搅拌成面絮。

起锅烧水。

取一块小面片煮至浮起，加入糯米粉中。

加猪油揉成光滑的面团，分成40克一个的小剂子，捏成小窝状，包入黑芝麻馅，捏成三角形，捏出花边。

放入蒸锅中，开水上锅，大火蒸8-10分钟即可。

清明粿的由来？

清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。

清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。

从文献资料记载来看，最初的寒食节食俗只是最普通的麦粥，后来才慢慢多样化。

清明粿的寓意？

清明粿是中国传统的清明节食品，它的寓意故事与古代传说有关。

相传，在古代，有一个叫做“贵妃”的美人因为犯了错被罚到了荒僻的地方。由于孤苦无依，她为了自保而从事卖粿的行当。她用细碾的糯米粉加上各种馅料，捏成花样各异的小粿，这些粿形态美观、营养丰富，很快就得到了周围民众的喜爱。

渐渐地，贵妃的美味小粿声名远扬，人们都认为吃她的粿可以避免疫病和灾难。在清明节这个万物生长的时节，人们纷纷采购贵妃的清明小粿来祭拜亡灵、治疗疾病、祈求风调雨顺。从此，清明小粿逐渐成为了祭祀陵墓的必备食品，同时也寄托了人们对健康、平安的美好愿望与祈盼。

因此，清明小粿的寓意故事是希望人们通过食用这种食品来祈求健康平安，同时也可以缅怀先人及祭拜亡灵。

寓意：清明粿的形状是一个圆球状，寓意着圆圆满满、团团圆圆，代表着团圆和家庭的和睦。同时，清明粿的颜色是绿色的，寓意着青春和生命的永恒，也代表着新生和希望。在清明节这个传统的祭祀节日中，家人们用清明粿来祭祀祖先和神灵，表达对逝去亲人的思念和尊重，也寓意着对生命的尊重和珍惜。

到此，以上就是小编对于清明粿的问题就介绍到这了，希望介绍关于清明粿的5点解答对大家有用。