南瓜饼-南瓜饼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南瓜饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍南瓜饼的解答，让我们一起看看吧。

南瓜饼正宗做法？

1.

首先准备120克南瓜去皮切块，上锅蒸熟

2.

将蒸熟的南瓜捣成泥

3.

接着倒入200克糯米粉，50克面粉，2克酵母搅拌均匀

4.

拌匀后少量多次加入120克热水

5.

下手揉成光滑面团后，盖上保鲜膜醒5分钟

6.

把醒好的面团搓成长条后，切成均匀的小剂子

7.

取一个小剂子，放在手中揉圆再按压成饼状

8.

接着在表面按上2克芝麻

9.

平底锅抹一层油，放入南瓜饼，有芝麻的一面先煎，开小火煎两分钟

10.

底部烙至金黄，翻面烙另一面

11.

两面金黄即可出锅食用

南瓜饼的做法？

制作南瓜饼最好用老南瓜，水份较少的，蒸软后口感比较粉糯

南瓜饼的成熟方法分为三种，蒸制，炸制，煎烙。南瓜的制作也分两种，一，南瓜蒸熟成泥和入糯米粉制饼，二，生南瓜用料理机，打成南瓜浆和糯米制成。两种方式，蒸制较果较佳，口感细腻。

下面就来分享我自己制作的，三种成熟方式的南瓜饼。

一，蒸制：蒸制的南瓜饼，一般都用来制作象形南瓜饼。

用料：老南瓜去皮去心250克，糯米粉400克，澄粉100克，白糖80克，可可粉2克。

制作流程：老南瓜切片，上蒸锅蒸软，上气太约蒸20分钟，装入碗中加白糖，用匙压成泥，和入糯米粉成团，澄粉用开水和，揉光成团，和南瓜糯米团合揉，两种面团揉匀成团（加澄粉面团合揉，是为了象形南瓜饼成熟后，不易变形）。取一小块和好的面团，加入可可粉，揉匀成咖啡色面团（制作南瓜饼把用），搓成圆团，用手压稍扁，做成南瓜形状，水开后中火蒸制8分钟即成。

二，炸制：此方法用得比较多，制作方便，口感软糯香甜。

用料：色拉油或花生油1000克（炸制用），老南瓜250克，糯米粉400克，白糖80克，白芝麻100克。

制作流程：南瓜蒸软，加糖和成泥，和入糯米粉成围，搓圆，压扁，边缘裏芝麻，四成油温炸制，炸制浮面后1分钟即成。

三，煎烙：所用材料和制作方式，和炸制做法一样，用电饼铛或平底锅熟制，温度160度，两面金黄即成。

特点：软糯香甜，南瓜味浓！

用料：南瓜100克 、 糯米粉 200克 、 红豆沙 200克 、 红萝卜适量 、 黄瓜适量

做法：

1.将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五， 六分钟；

2.将南瓜拿出来后趁热碾成泥；

3.凉后加入糯米粉，一点点的加入；

4.直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；

5.将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子， 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；

6.南瓜糯米球按压成圆片， 中间放入豆沙馅；

7.包裹一起搓成球形；

8.整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；

9.将黄瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜顶上中间处；

10.在蒸锅上刷层薄薄的油， 垫上红萝卜片；

11.将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；

南瓜饼制作用料：南瓜500g、白糖10g、糯米粉300g和食用油适量。

2步骤：（1）南瓜削皮切片，放蒸锅大火蒸15分钟，蒸好倒入碗中，加白糖捣成泥状，加糯米粉，搅成絮状后揉成面团；

（2）面团搓长条，分成面剂，将面剂搓圆按扁，包入豆沙馅，虎口转动收口后按扁，正反面粘上白芝麻；

（3）电饼铛预热刷油，放入生胚，盖盖烙2分钟至底部定型翻面，烙至两面金黄，铲子按压快速回弹即可。

到此，以上就是小编对于南瓜饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于南瓜饼的2点解答对大家有用。