大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于平鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍平鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
求教鱼的做法今天买了条松花鱼,哪位知道咋做?
用料 松花鱼 1条 香其酱 1包 肥猪肉 30g 葱 1根 姜 少许 蒜 半头 大料 2瓣 料酒 1勺 老抽 2勺 香菜 2根 菜椒 2个 红烧松花鱼的做法 松花鱼洗净去腮 按着鱼刺方向划几刀,以便入味(不要切花刀,那样容易炖碎) 备好葱、姜、蒜、大料,香其酱(味道鲜,注意有它不要再加盐),肥肉一小块切段,菜椒两个切片,香菜两根切段 热油烧开,加姜片,调小火,同时把鱼放进去煎1分钟 葱,蒜,大料,肥肉段,反面煎一分钟 开大火,加生抽与料酒再煎一分钟 加水末过鱼1厘米左右,加香其酱与青椒。
大火烧开调小火慢炖20分钟,开锅撒蒜末,大火收汁。乘盘撒香菜,味道棒极了。准备松花鱼1条、香其酱1包、肥猪肉30g、葱1根、姜少许、蒜半头、大料2瓣、料酒1勺、老抽2勺、香菜2根、菜椒2个
松花鱼洗净去腮,按着鱼刺方向划几刀,以便入味(不要切花刀,那样容易炖碎)
备好葱、姜、蒜、大料,香其酱(味道鲜,注意有它不要再加盐),肥肉一小块切段,菜椒两个切片,香菜两根切段,热油烧开,加姜片,调小火,同时把鱼放进去煎1分钟
葱,蒜,大料,肥肉段,反面煎一分钟,开大火,加生抽与料酒再煎一分钟,加水末过鱼1厘米左右,加香其酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟,开锅撒蒜末,大火收汁。
乘盘撒香菜,即可。
山根鱼最正宗的做法?
1、材料:山根鱼500克,大豆油1500克,三片姜,一根葱,一勺十三香,一勺料酒,适量盐、淀粉。
2、做法如下:新鲜山根鱼去鳞去内脏洗净控干水分放入碗中备用。
3、生姜洗净切片;小葱洗净切段;接着把鱼碗里放入切好的葱段、姜片、以及适量料酒,十三香、盐搅拌均匀后腌制十分钟。
4、待时间到后从腌好的鱼碗中捡出葱、姜,控干水分,再放入适量淀粉抓拌均匀备用。
5、淀粉一定不能放多,只要确保每条鱼面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。
6、起锅烧油,待油温达到6成热时下一条鱼,马上就能扶起来就行了,鱼要一条条下,防止粘连,炸至表面定型捞出。
7、接着继续开大火待油温升高,复炸一次,大概15秒左右捞出即可控油装盘。
8、装盘后撒上些许辣椒面和花椒粉搅拌均匀即可食用啦!
材料
1条罗非鱼(tilapia 约2磅),2汤匙辣豆瓣酱(切碎),8瓣大蒜(切碎),2汤匙姜末,4根葱(切细),1汤匙酱油,1汤匙醋,1汤匙糖,1汤匙料酒,1茶匙盐,1汤匙淀粉(用2汤匙水混合),4汤匙菜籽油 (canola oil),1杯水
做法
1、先将鱼里外用纸擦干,在鱼两面分别切3斜刀,里外摸上盐。
2、平底锅里加2汤匙油,中火,干煎鱼,每一面2分钟后盛出。
3、锅内加入2汤匙油,爆香姜蒜、豆瓣酱,约1分钟。
4、加入白糖、酱油、醋和料酒,混匀,加水,让它煮沸。
5、当水开了,放入鱼。盖锅,煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。
6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉,煮约1分钟。
7、最后将锅里汤汁浇在鱼上,撒上剩下的葱花即成
上海一鱼五吃的正宗做法?
鱼身部位剖开、去骨、切片。
用精妙的刀法顺着鱼肉的纹理细细的切片,然后又摆了一个花样,简直就像是一盘漂亮的艺术品,我们都不忍动筷了。原来,这是
第一道菜:清水鱼片。精致而可口的鱼肉片,在沸腾的锅里稍微涮下,再蘸上配制的材料,入口有鱼肉的清香,别有一番风味在口中。
第二道菜是干锅鱼头。一个砂锅,一个鱼头。经过三个小时的文火闷煮,使鱼头完全浸到了材料的味道。朋友对这道菜评价是“油而不腻”。咨询了老板才得知,采用的油全部是花生油,完全不像某些无良饭店为了省钱而采用的来源不明的油料。
第三道菜是油炸鱼鳞。这道菜一定要好好的介绍给大家。倒不是这道菜的做法有多复杂,而是这道菜属于创新系列。本来,在我的脑海里,鱼鳞完全是属于食材垃圾一类的,但是老板却反其道而行之。将鱼鳞洗净,稍微晾晒,用大火过油烹炸,就是一道美味的下酒菜了。这道菜可以加上孜然、胡椒,亦可单单撒些盐,或是干脆直接什么材料也不放,直接上桌,也别有一番情趣。至于剩下两道菜是
第四道清蒸鱼排
第五道鱼肉煲仔饭,
直接从名字就能看出做法:一个是将大块的鱼肉连骨一起清蒸,一个是将整条鱼剩下的材料腌制清蒸,放到米饭的上面,继续闷蒸。等到米饭蒸熟之后,鱼肉也完全熟了。这时老板会把米饭与鱼肉一起搅拌,一道美味可口的鱼肉煲仔饭就新鲜出锅拉
到此,以上就是小编对于平鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于平鱼的做法的3点解答对大家有用。
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