煎鱼的做法-煎鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煎鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

煎鱼家常做法？

步骤/方式1

2条鲳鱼处理干净

步骤/方式2

两面改刀。

步骤/方式3

加入1勺料酒，适量精盐抹匀。

步骤/方式4

加入2克黑胡椒粉。

步骤/方式5

加入2克椒盐和2克孜然粉，抹匀。

步骤/方式6

抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。

步骤/方式7

电饼铛预热，涮油。

步骤/方式8

放入适量洋葱丝，姜片

步骤/方式9

放入鲳鱼，表面涮油。

步骤/方式10

盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。

步骤/方式11

煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。

步骤/方式12

装盘

步骤/方式1

提前用盐腌一下小鱼，然后清洗干净。准备好姜蒜

步骤/方式2

放油在锅里加热到90温度左右，在放小鱼进去

步骤/方式3

小火来慢慢煎到金黄色

步骤/方式4

煎好后，放姜，蒜酱油，鸡精后放半碗水

步骤/方式5

盖上锅盖5分钟左右，打开抄就好，最后放葱了。

步骤/方式6

煎鱼完成

步骤/方式1

买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了，洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。

步骤/方式2

沥干水分，倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上，腌制20分钟左右

步骤/方式3

起火热锅烧油，锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。

步骤/方式4

用铲子一条条把鱼放进去，先大火下鱼，再转中火🔥煎3分钟左右翻面继续煎

步骤/方式5

煎至两面金黄即可

步骤/方式6

出锅啦

步骤/方式1

洗净沥干，放置半小时 在鱼身均匀的涂抹蛋液

步骤/方式2

热锅冷油文火，放姜丝，葱白。 两边煎熟，洒些许盐，生抽适量，放葱绿，盖盖子盖一会。

步骤/方式3

起锅

煎鱼做法家常做法？

主料

鲤鱼适量

辅料

葱适量

胡椒粉5g

盐适量

玉米粉适量

花雕酒5g

玉米油适量

步骤

1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。

2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。

4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。

6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。

7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。

备用食材：黄花鱼1条，生姜1块，食盐少许，大葱1根，料酒2勺，食用油少许；

做法步骤：

第一步，黄花鱼一条，宰杀处理好，注意鱼肚子中的黑膜去掉，控一控黄花鱼表面的水分，在鱼身上比较厚的部分打花刀；

第二步，大葱取葱白切成片，生姜也需要切成片，将葱片和姜片，塞入在鱼肚子中，同时在鱼身上浇上料酒，并且均匀涂抹上食盐；

第三步，腌制20分钟的时间，待将黄花鱼腌制好后，去掉葱姜，并且用厨房纸巾擦干鱼身上的水，在鱼皮上均匀涂抹一点点的白糖；

第四步，锅中添上适量的食用油，烧热后，放入黄花鱼小火开始慢慢煎，别急着用锅铲翻动，晃动锅体防止粘锅便可；

第五步，待将鱼的底部煎至定型的时候，便可借助锅铲翻面继续煎，直到将鱼的另外一面也煎好，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于煎鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎鱼的做法的2点解答对大家有用。