大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛尾汤怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍牛尾汤怎么做的解答,让我们一起看看吧。
牛尾汤是怎么做的?
配料:牛尾800g,白萝卜、胡萝卜和甜玉米各一根,葱姜蒜,花椒,黑胡椒,料酒,盐,糖(食材量依据人数和喜好增减)
炖牛尾汤做法:
1,牛尾提前清水浸泡1小时,泡出血水,洗净;萝卜、胡萝卜、甜玉米洗净去皮,切成块备用
2,牛尾冷水下锅,加入葱、姜片、大蒜,两勺料酒和适量花椒,焯水15分钟左右,把血水充分煮出、牛尾肉看上去像熟了一样后,撇去浮沫,捞出牛尾(大蒜和花椒有助于去腥)
3 捞出的牛尾重新倒入热水,注意是热水哦,重新加入葱段和姜片,大火煮沸后转中小火炖煮70分钟左右,期间水少了可以添加一些热水
4,然后加入白萝卜、胡萝卜、甜玉米,继续炖煮25分钟左右
5,最后加盐和少许黑胡椒调味,还可加一丢丢糖提鲜,撒上葱花和香菜沫即可出锅(不爱香菜的可不加)
用料:牛尾500克、番茄4个、洋葱1个、胡萝卜1根、小葱3根、番茄酱250克
步骤:1.准备好材料
2.牛尾放锅中加姜片和料酒焯5分钟捞出
3.另起一锅水,加牛尾,姜片、葱段、香叶、桂皮煮开,改中小火。
4.加洋葱、胡萝卜、西红柿、番茄酱继续炖。
5.煮至浓稠,加糖、盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀,再煮一会儿加蒜片出锅。
用料
主料
牛尾 500克
胡萝卜 1根
土豆 1个
普通面粉 20克
干料
香叶 3片
桂皮 2块
干辣椒(非必需) 8个
小茴香 15~20颗
干花椒 15~20颗
调料
食用油 1汤匙
盐 1茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
做法步骤
步骤 1
所需主料和干料
1、食材:牛尾、葱姜
调料:料酒、盐、胡椒粉
2、先将牛尾洗干净,切成小段,葱姜洗干净,切成片备用。
3、准备一个锅,加入适量的清水,牛尾段凉水下锅,放入料酒、葱姜片焯水去腥,煮开舀去浮末。
4、先加入一点油加入葱姜爆一下,在加入牛尾和水,准备一个砂锅,牛尾放进去,煮开转文火煲1.5小时到2个小时左右。
5、一直到牛尾汤的汤变成浅白,并且炖到牛尾彻底软烂。
6.最后加入盐和胡椒粉调味就可以了,汤色清亮,看着就非常诱人。
食材明细
牛尾1个、胡萝卜、西红柿、精盐、胡椒粉各适量。
做法
1、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
2、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
3、大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。
4、锅内加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
5、待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐,即可出锅。
药膳牛尾汤的配方?
【原料】牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗
怎么做?清炖牛尾有哪些配料?
【主料】 : 牛尾、番茄、洋葱、生姜。
【调味】 : 香叶、料酒、盐、白醋、油。
【制作步骤】 :
1、首先将买回来的牛尾用刀剁成大小适中的形状,放入凉水中浸泡,浸泡至没有血水,中途得多换几次水。 ——(注意:用刀剁牛尾时,不能用蛮力直接剁,得把刀剁在骨结之间的软骨处,实在把握不住,可以买时让别人直接帮忙剁好)
2、然后起锅倒水,放入几片姜片、葱白、适量的料酒,最后放入牛尾,盖上盖子大火烧开后,撇去浮沫,捞出牛尾用温水冲洗干净。 ——(注意:冷水下锅大火烧开,捞出后一定得用温水,用冷水冲洗容易使牛尾肉质收紧,不容易炖)
3、接着起锅倒油,放入牛尾,煎至牛尾断生后,放入炖锅中,放入香叶、葱结,姜片,大火煮开后转小火炖煮。 ——(注意:牛尾一定得先煎一下再下锅炖煮,煎后味道会更香,口感也会更好)
4、最后另起锅倒油,放入洋葱翻炒至表面微焦,下入番茄块翻炒,加入番茄酱和小半碗水继续翻炒,收汁后倒入炖锅中,继续小火慢慢炖时加入少许温水和白醋。出锅前加入少于盐调味即可。 ——(注意:到最后一定得小火慢慢炖,这样最后的香味才出的来)
到此,以上就是小编对于牛尾汤怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛尾汤怎么做的3点解答对大家有用。
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