冬菇蒸鸡-冬菇蒸鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬菇蒸鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬菇蒸鸡的解答，让我们一起看看吧。

冬菇焖鸡广东做法？

方法/步骤

1

鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时。

2

冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。

3

冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用。

4

起油锅，放入葱姜蒜，煎香，滑入鸡块翻炒均匀。

5

加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟。

6

加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。

7

翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷10分钟。待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷的时间。

END

原料：冬菇10克，土鸡200克，红椒1只，

辅料：姜、葱各10克，花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，蚝油10克，生粉10克，麻油5克。

烹饪步骤：

1.冬菇、红椒、姜切片、土鸡切成块状、葱切段。

2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。

3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。

真功夫蒸鸡的做法？

主料：

净嫩鸡1只（约重1斤，500克），大冬菇、红枣各4个，腊肠1条，姜丝2片量，葱白4小条（也可不用），生油、生粉、糖各适量。

腌料：蚝油、生油各1汤匙，糖、麻油各1茶匙，绍酒2茶匙，生粉1/2茶匙，盐、胡椒粉各少许。

做法：

1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。

2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。

3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。

4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可。

竹笋霸王花冬菇焖鸡的做法？

做法如下：

1、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟；

2、冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用；

3、生姜1块，葱2棵：生姜切片，葱的葱头部分切段，葱的叶子部分切葱花。

4、热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香；

5、捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面；

6、翻面后，同样的方法煎至金黄；

7、把冬菇加进去；

8、加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀；

9、把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可；

10、加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。

把所需食材准备好，鸡、冬菇、霸王花、配料等。

做法：霸王花 5-8月花开，需要先用清水浸泡2个小时左右，可以用热水浸泡，缩短时间，但会有失去味道的风险。泡发后花冠和花的根部切两段。

鸡腿切块洗净，用盐、油、姜、酒适量腌制半小时。热锅下油，放入姜蒜煎香。滑入鸡块，大火翻炒至表面变白，加盖转中火闷烧10分钟。鸡肉会出水，不用多放水，不过每隔两三分钟最好翻一下，熟得更均匀也防止粘锅。观察鸡肉明显收缩，就可以准备下一步了。开大火，加入霸王花的根部，因为花冠较嫩，可以缓一步。翻炒均匀，加盖转中火焖3分钟。放入花冠，翻炒均匀，大火烧开，转中火闷烧5分钟。放生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于冬菇蒸鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬菇蒸鸡的3点解答对大家有用。