大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么用面包机做蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎么用面包机做蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
面包机做蛋糕的配方?
枯藤老树昏鸦,小桥流水人家,古道西风瘦马。
自古逢秋悲寂寥,我言秋日胜春朝。
青山遮不住,毕竟东流去。
人有悲欢离合,月有阴晴圆缺。
儿童冬学闹比邻,据岸愚懦却子珍。
柴门闻犬吠,风雪夜归人。
常恐秋节至,煜黄华叶衰。
海内存知己,天涯若比邻。
有谁知道面包机做蛋糕的配方和方法?
用料
鸡蛋4个 低筋70克
玉米油20克 白糖50克
牛奶50克 白醋几滴
面包机蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离至各自无油无水的盆中,蛋黄的盆里加入白糖20克,牛奶50克。玉米油或者其他无味的植物油20克搅拌均匀
蛋黄液中,倒入过筛的面粉
用刮刀均匀搅拌至无颗粒
蛋白盆内加入几滴白醋,用电动打蛋器搅打至出现粗泡,分三次加入白糖30克,先高速打到湿性发泡,再中低速一直打到硬性发泡,湿性打发提起打蛋器时,拉出的尖是弯的,而干性打发拉出的尖是直的,
取1/3的蛋白霜到面糊的盆内,刮刀由下往上切拌均匀,然后将搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中,继续切拌
这个时候,面包机可以先预热5分钟,因为烤箱需要预热,个人觉得面包机最好也这样。总过程需要65分钟,加上5分钟的预热一共需要70分钟。面包机插上电源,调到19项烘烤功能,时间按到70分钟,调浅色。
搅拌好的面糊倒入缸内,用刮刀整平表面,轻轻震动一下内缸,震出气泡。这个时候面包机过了5分钟,按暂停,将缸放入面包机内。盖上盖子就让面包机自己去干活吧
图中是烘烤了60分钟的时候,蛋糕明显涨高了,用筷子插入还有不熟的面糊,盖上盖子继续烘烤,如果筷子插入的时候会黏上面糊,就需要继续加工了哦
烘烤之后,取出缸放温热倒扣出蛋糕,我做的蛋糕回缩了,估计是有点消泡。乘热吃吧,这个时候软乎乎的像海绵,超级好吃的。
东菱面包机做蛋糕750g配方?
步骤/方式一
高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋和牛奶称重备好,倒入顺序依次为:温牛奶(此处我用孩子的奶粉冲泡代替也可以温水)→搅拌后的鸡蛋→糖和盐成对角线倒入→高筋面粉(覆盖在最上面)→面粉中间掏个小洞,放入酵母,再把小洞盖上(酵母不要碰到牛奶) ps:鸡蛋不要全部倒入,留一些最后刷面包的表面使用
步骤/方式二
材料放入面包机,启动“和面”20分钟,同时软化黄油,软化即可,不必全部融化,20分钟后暂停开盖倒入黄油,黄油倒在面团底下,开启二次“和面”40分钟
步骤/方式三
面团进行“发酵”1个半小时,起发到原来的两倍大,此处也可使用“酸奶”模式进行发酵,感觉效果更好,发酵成功后取出,放到案板上用擀面杖擀,把气泡“赶”出来,然后把面团分成三份,小面团擀成椭圆形后卷起,三个并排放入面包机内。 ps:1.取面团之前可先双手抹油,案板和擀面杖上依次抹油,这样面团就不会各种粘 2.取出面团的同时把桶中的搅拌器取出
步骤/方式四
进行二次发酵,这次我依然选择“酸奶”模式,大概发酵三四个小时的样子,发酵到如图的位置,大概是桶的8分满即可,就给面包烘烤时长个儿的位置。
步骤/方式五
把剩余蛋液刷到起发的面包上,选择“烘烤”30分钟,烧色我选择中,这个根据个人喜好,我曾看别的作者选择重量750g,但是我家的东菱无法进行选择,所以此处重量仅供参考。
步骤/方式六
横放散热
步骤/方式七
成品完成
到此,以上就是小编对于怎么用面包机做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么用面包机做蛋糕的3点解答对大家有用。
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