炸肉丸子-炸肉丸子的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸肉丸子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸肉丸子的解答，让我们一起看看吧。

自制油炸肉丸子怎么做？

1、主料：猪肉泥1000g、鸡蛋6个、姜、小葱、盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油适量。

2、把猪肉泥放进盆里，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、葱段，生姜弄成姜汁倒入，一起顺时针方向搅拌上劲。

3、搅拌至两分钟左右加入30ml的清水，继续按顺时针方向搅拌20秒。

4、锅里倒油，大概到油温七分热的时候将肉丸子顺着锅边一个个的放进去。

5、不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻划，防止肉丸子粘在一起。

6、先放入的颜色变深，可以用筷子夹出来。

7、炸好的肉丸子控油出锅，冷透放冰箱可以保存一周。

油炸肉丸的家常做法？

回答如下：材料：

- 猪肉馅 250克

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 盐 1/2勺

- 淀粉 2勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的猪肉馅揉成肉丸，大小可以根据个人喜好自行决定。

3. 热锅凉油，待油温达到170度左右时，将肉丸逐个放入锅中炸至金黄色。

4. 将油炸好的肉丸捞出沥干油份即可。

温馨提示：

1. 在搅拌猪肉馅的过程中，可以适量加入些许清水，搅拌时会更加容易。

2. 炸肉丸时，火力不宜过大，以免外表焦黄但内部未熟。

3. 炸好的肉丸可以搭配沙拉酱、番茄酱等调味品食用。

炸肉丸子做法配方及配料？

所需食材

猪肉末 600克

干香菇 10朵

香葱 5根

胡萝卜 半条

姜蓉 适量

料酒 80ml

酱油 60ml

白糖 半勺（40ml的勺）

盐 5小勺

生粉 半勺（40ml的勺）

鸡粉 2小勺

麻油 40ml

水 80ml

蛋液 全蛋液一个

制作方法

1猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

7再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

1. 将生姜切成末放入到肉末中，倒入少许黄酒

2. 静置好的肉末，用手挤出一个个肉丸就可以油炸。多下来的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一个鸡蛋，拌匀后，加入一个浓缩汤料，少许苹果丁，拌匀，最后再加入生粉，拌匀后冰箱静置20分钟。

3. 油炸到颜色金黄即可出锅，用筷子夹出来，滤油即可开吃。[3]

炸肉丸做法一主料:猪肉(肥瘦) 400克调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量

首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。慢炸肉丸时，就可捞出。大功告成。

到此，以上就是小编对于炸肉丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸肉丸子的3点解答对大家有用。