大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于打年糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍打年糕的解答,让我们一起看看吧。
砸年糕来历?
打年糕,是吴越地区民间美食之一。这一习俗,在浙江海宁由来已久,每到农历年底,农村几何家家户户都有打年糕、吃年糕的习惯,每家每户都会用几斗到几石糯米磨成粉打成年糕,并作为新年中走亲访友的传统礼物。因海宁是个具有2500多年历史的名城,民间文化积淀深厚,文官武将迭出,他们勤政爱民,忠心报国,屡受升迁,因“年糕”与“年高”同音,故而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友“年年高升”的“好口彩”。
关于“年糕”一物的来历,在吴越地区的海宁,至今流传着这样一则故事。相传春秋时,吴王阖闾从当时军事需要出发,命大夫伍子胥监管筑城,称之为“阖闾大城”。城垣建成后,吴王非常高兴,召集满朝文官武将,设宴庆功。席间群臣纵情酒乐,认为有了坚固的城垣,便可以从此高枕无忧了。见此情景,独有相国伍子胥闷闷不乐。他叫来贴身随从,附耳嘱咐道:“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受到制约。如果敌人围而不攻,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必招祸乱。倘若我遇不幸,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下,掘地三尺,可以得到食粮。”随从以为伍子胥喝多了,在说酒话,并未当真。
后来,吴王阖闾死后,其子夫差当政,听信伯噽馋言,赐伍子胥属镂剑自刎而死。越王勾践闻知,认为吴国失去主将,便乘虚举兵讨伐吴国,以雪亡国之耻。夫差屡战屡败,越军将吴国都城团团围住,吴军被困守城中,炊断粮绝,街巷内妇孺忍饥挨饿,哭声惨不忍闻!这时那位随从军官记起伍子胥从前的嘱咐,便急忙召集乡邻一起来到相门外掘地取粮,当挖到城墙下三尺深时,果真发现城砖全是用糯米粉做的。顿时人们激动万分,朝着城墙下跪,叩谢伍子胥。靠这些糯粉城砖救了全城百姓。
当年,海宁地方原属吴境,后封於越国,故有“吴境越地”之称。这里黎民百姓为了怀念伍子胥,从此,每逢过年,家家户户都用糯米粉做“城砖”,供奉伍子胥。久而久之,为了铭记伍子胥的功迹,就在春节这一天,家家吃年糕,以此来纪念他。以后,这种习俗流传下来,直至今天。春节的大年初一的早点,人们吃的是菜煮年糕,炒年糕或糖熯年糕……这是取其“年年高升”之意。
跳板打年糕是哪个民族的?
跳板和打年糕都是属于朝鲜族的。
跳板是朝鲜族传统综合类女子体育项目之一,这个传统项目流传于吉林、黑龙江、辽宁等省朝鲜族聚居地区,主要在元宵、端午和中秋等节日举行。而朝鲜族对跳跳板活动非常重视和喜爱,朝鲜族民间甚至有姑娘时不跳跳板,出嫁后就会难产的俗语。
打年糕旧时农历三月祭祀时以之供神;用糯米或黄米以水淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打,边以人从旁拨之,使其厚薄均匀,打好后上撒豆面食用。
发年糕家常做法?
1、面粉称重,加入3g泡打粉,搅拌均匀(没有可不放)!
2、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化(38度以下)
3、200g温热的水加入红、白糖,用筷子搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉(起码低于38度以免烫死酵母)
4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水,用搅拌棒高速搅打一下,十几秒的样子,直到无明显颗粒,用筷子也行多搅几下那就(这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡,别打过了)
到此,以上就是小编对于打年糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于打年糕的3点解答对大家有用。
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