大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡腿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鸡腿的解答，让我们一起看看吧。
红烧鸡腿最正确的做法？
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
做法：
1.鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；
2.姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。
3.青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。
4.锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
红烧鸡腿块最正宗的做法？
1.
50g鸡腿洗净剁成小块
2.
10g辣椒切段，10g姜、10g蒜切片，把所有原材料准备好备用
3.
100g冷水下锅放入50g鸡腿块、10g生姜、15g料酒 水开后焯2分钟捞出洗去浮沫备用
4.
冷锅倒150g油放入10g姜片炒香
5.
倒入50g鸡腿块煸炒至干巴巴的
6.
加入5g味达美初榨原酿生抽加5g六月鲜红烧酱油翻炒均匀
7.
加入3g冰糖提鲜
8.
接着倒入150g冷水下10g八角、10g香叶、10g桂皮盖上锅盖用大火烧开转小火炖15分钟
9.
汤汁炖掉加入15g青椒转大火炖两分钟
10.
出锅前倒入10g大蒜加5g盐翻炒均匀就可以出锅啦
11.
红烧鸡腿块完成
怎样红烧鸡腿？
1用料：适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1勺
2我们先把小鸡腿清洗干净，再把鸡腿两面各划开几刀，这样方便入味
3将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中，依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀，有时间的话可以多给鸡腿***一会儿，接着密封冷藏腌制20分钟
34热锅冷油，加入姜片和八角，转中小火炒出香味后取出不要
5把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ，把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面，继续煎5，注意保持小火，煎鸡腿不可以用大火，等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以
6这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油，翻炒均匀，让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面，使其上色
用料：鸡腿 8个 、 生抽 8g 、 老抽 5g 、 料酒 15g 、 八角 3个 、 姜 5片 、 盐 1g 、 糖 2g 、 大葱 半根 、 食用油 20g
做法：
1.准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片，鸡腿洗干净沥干水分。
2.用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。
3.锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香。
4.放入鸡腿煎至两面微黄。
5.放入生抽和老抽炒匀上色。
6.沿着锅边一圈倒入料酒炒香，放入盐，糖。
7.注入热水，水量在与鸡腿齐平的位置。
8.大火烧开后转中火煮二十分钟，收一下汁水即可出锅
食材明细
鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量
红烧鸡腿的做法
1. 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结
2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间
3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间
4.、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀
5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅
到此，以上就是小编对于红烧鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡腿的3点解答对大家有用。
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