牦牛肉的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牦牛肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牦牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

牦牛肉怎样炖好烂？

切小块炖一个小时就能烂，以下是具体做法。

主料：牦牛肉600g

辅料：郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱5g、蒜10g

步骤：

准备好原材料

2.牦牛肉切成块入冷水锅中加热，煮开去掉血沫捞出控干备用

3.热油下郫县豆瓣炒出红油

4.加入姜蒜葱、八角、花椒、大料、香叶、陈皮炒香

5.加入牦牛肉同炒

6.淋入料酒

7.加入酱油

8.加入胡椒粉

9.加入干辣椒

10.转入炖锅中加入适量的清水煮开

11.加入盐

12.加入酸菜炖一小时左右即可

1.将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干，高压焖煮15-20分钟取出；

2.放凉切薄片备用；

3.大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用

（1）炖牦牛的时候，可以用砂锅或锅炖，虽然炖的慢，但是口感好。也可以用电饭锅或压力锅，它们能缩短煮炖时间，更容易炖烂，但是味道没有前者香。（2）炖牦牛肉时要先用大火把水煮开，然后再转为小火慢炖，如果一直开大火，牛肉不容易炖烂。

（3）盐不要加早了，在最后即将出锅的时候加就可以。盐加入过早会让牛肉肉质紧缩，导致牛肉发紧发柴。

风干牦牛肉有几种做法？

风干牦牛肉蒸土豆

食材:

土豆1个，风干牦牛肉120克，葱2根，

做法:

1.不喜欢辣，就将风干牦牛肉的表面辣椒洗净，再切成薄片。

2.葱洗净，切成葱花，备用，

3.土豆洗净，削皮，切成约3毫米厚的大片。

4.将切好的牛肉和土豆，一片牛肉一片土豆，相间排好，摆入盘中，

5.放入沸水的蒸锅中，大火蒸约30分钟左右，

6.待到牛肉软熟，土豆酥烂，熄火，

7.出锅，表面撒一把葱花，立时，葱的清香裹挟着肉的咸香，升腾在空气中，勾人食欲。而土豆吸饱了牛肉的汤汁，味道更是格外的鲜美。

     风干牦牛肉的方法有以下两种。

1、卤熟的牦牛肉，切片放到干燥通风处，自然风干。

2、把处理好的牦牛肉片，放入热烘干室的架子上，电热能烘干。

风干牦牛肉怎么做？

　　风干牦牛肉怎么做?

　　风干牦牛肉做法：

　　1、选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉为原料,在气温低，无蚊蝇的冷季进行加工。

　　2、将净肉分割成长条状小块肉，肉块重Ikg左右。每块肉从正中纷一刀成“U”形，以便晾挂风干。腌制将肉用绳悬挂在阴凉通风的房内，每条间隔1~2Cm。晾干时注意防风沙。这样经几个月就成为风干肉。

　　以上内容来自TB店“瑟藏传统风干牦牛肉”，欢迎喜欢的朋友关注。

风干牦牛肉做法：

1、选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉为原料,在气温低，无蚊蝇的冷季进行加工。

2、将净肉分割成长条状小块肉，肉块重Ikg左右。每块肉从正中纷一刀成“U”形，以便晾挂风干。腌制将肉用绳悬挂在阴凉通风的房内，每条间隔1~2Cm。晾干时注意防风沙。这样经几个月就成为风干肉。

牛肉护心肉的做法？

材料

护心肉300克，尖椒5个，葱2根，姜5片，蒜2瓣

做法

1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水

2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透

3.捞出晾凉

4.准备尖椒，葱姜蒜

5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝

6.锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒

7.加盐，酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅

到此，以上就是小编对于牦牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牦牛肉的做法的4点解答对大家有用。