花色馒头-花色馒头的各种做法图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花色馒头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花色馒头的解答，让我们一起看看吧。

南瓜花色馒头的做法？

南瓜馒头做法：

材料：

1、南瓜用清水洗干净，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸锅里蒸熟。

2、取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均匀。

3、混合好后揉匀，揉成光滑不粘手的面团，室温发酵两倍大。

4、放在面板上，撒少量干面粉，将面团揉搓排气到位，标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条。

5、用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时。

6、发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。

7、光滑细腻的南瓜馒头就做好了，可以吃了。

开花馒头是什么意思？

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开花馒头的名字源于它的外形，因为它的成品外形成花苞初开状，且其类别属于馒头一类，故称为开花馒头。色泽洁白，形似棉花怒放，软绵香甜。香甜松软。而且它还可将其中部分面团加入少许红、黄食素，染成面团，与白面团缠裹或叠垒，揪剂制成各种色彩的花色开花馒头，色泽更加鲜艳美观。

开花馒头，又名白银如意。

色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的传统面食品种。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。

如何制作正宗山东开花馒头？

　　正宗开花馒头　　材料　　富强粉1杯　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯　　做法　　1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；　　2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；　　3、提前将水烧开，水量要足；　　4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。　　小诀窍　　1、做好形后不需醒发；　　2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。　　　　花色开花馒头　　中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g（35℃左右）　　做法　　1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉　　2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右　　3.用勺子压成薯泥　　4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解　　5.加入A盘中的面粉　　6.将其和成光滑的紫薯面团　　7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀　　8.加入B盘中的面粉　　9.和成白色面团　　10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀　　11.加入C盘中的面粉及玉米面　　12.和成黄色面团　　13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵　　14.面团发至2倍大　　15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子　　16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球　　17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色　　18.像包包子一样　　19.包好后，揉圆　　20.收口朝下　　21.顶部用刀拉出十字花刀　　22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟　　23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

到此，以上就是小编对于花色馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于花色馒头的3点解答对大家有用。