剁椒鱼头的做法视频-大厨剁椒鱼头的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鱼头的做法视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剁椒鱼头的做法视频的解答，让我们一起看看吧。

剁椒鱼头王刚视频做法？

主料：鱼头1个

辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

做法

1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。

2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。

3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。

4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。

红烧鱼头家常做法视频王刚？

用料

草鱼头一个

小葱一根

姜片适量

大蒜三粒

白酒一大勺

红烧酱油半勺

白糖三小勺

盐一小勺

淀粉两勺

做法

1把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。

2不粘锅倒入适量的油烧热。把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。

3放入葱姜蒜在锅中用油煸香，在锅里倒入白酒。再倒入红烧酱油，加入适量的开水，加入白糖，加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟，青椒切成粒状，15分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟，倒入盘中，撒入葱丝即可食用。

配料

海鱼头半个，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

调料

料酒1大匙，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙

步骤

1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；

3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

鱼头怪怎么火的？

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清蒸鱼孔雀开屏怎么切？

清蒸鱼孔雀开屏是一种常见的菜肴，通过将鱼切开并展开的方式，使整只鱼呈现出孔雀开屏的形态。以下是一种常见的切法：

步骤：

1. 准备鱼：选择一条新鲜的鱼，如黄鳍鲷、黑鱼等。确保鱼的质量良好，去除内脏并用清水冲洗干净。

2. 刀背法切背脊：将刀背竖直放在鱼背脊的位置上，由尾巴部分开始，向鱼头的方向用力压下。这样可以使鱼的背脊平坦。

3. 刀锋法切腹部：沿着鱼腹部切开鱼体，用刀沿鱼腹一侧轻轻划开。同时，注意保持刀的平行角度，尽量避免刀子切穿背脊部分。

4. 准备展开：将鱼翻转，注意保持鱼的一整面完好的展示在上方。

5. 展开鱼体：将鱼头朝左或朝右，慢慢将两侧的鱼肉展开。首先，用手指轻轻按压鱼骨，再用刀尖沿着鱼骨右侧或左侧的肉质部分，顺着切开。

6. 摆放：将展开的鱼肉整齐地摆放在盘子上，使其呈现孔雀开屏的形态。

请注意，切割鱼的过程要轻柔并小心，以避免刀割到手或损坏鱼的形状。切鱼时要依据鱼的形态和大小作调整，灵活运用刀具。如果不熟悉这种切法，建议先参考具体的视频教程或向熟悉的厨师请教。

到此，以上就是小编对于剁椒鱼头的做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鱼头的做法视频的4点解答对大家有用。