大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茴香豆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍茴香豆的解答,让我们一起看看吧。
茴香豆是什么?
茴香豆是哪种豆
1、蚕豆
茴香豆就是蚕豆经过与八角、桂皮等香料一起烹煮制作出来的食品,外酥里嫩还带着一股清香,适合作为下酒菜食用。其原材料蚕豆为一年生草本植物,可作为粮食食用,也可作为肥料使用。
2、生长习性
蚕豆适合生长在温暖湿润的环境当中,具有一定的耐寒性,可以在零下四度的环境中存活,蚕豆的生长阶段不同,对温度的要求也有所不同,一般蚕豆在生长期时所需温度较低,一般在十四度到十六度之间为宜。
3、主要价值
蚕豆具有一定的食用价值,可以作为粮食食用,也可以作为蔬菜食用,蚕豆体中含有大量的胆石碱,适当的食用可以提高记忆力,并且还可以促进肠胃消化。同时蚕豆中含有的钙可以促进人体生长发育。
4、养护方法
蚕豆在生长过程中,对光照的要求不高,但在夏季高温天气暴晒会导致蚕豆叶片干枯发黄。同时蚕豆养植时,要适当的补充蚕豆生长所需的养分,在蚕豆发芽长苗后,要适当的施用氮肥帮助根部生长。
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茴香豆是浙江省绍兴市一带的常见下酒物之俗称,颜色青黄,表皮起皱,因鲁迅的《孔乙己》一文而闻名。 茴香豆的具体做法是把干蚕豆泡浸后沥干入锅,加进桂皮、茴香、食盐和食用山萘等调味料,添水适量,用文火慢煮,当水被大致煮干后,揭开锅盖冷却即成。
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘。 茴香豆的做法和上海人吃蚕豆很相似,盐水煮过,加了八角之类的香料,青色。本想用手抓着一颗一颗送入嘴里,这样吃法才是鲁迅笔下的绍兴,然而,环顾四周,一看大家都没有那个意思,小馋也终于没敢造次。到是暗地里摇晃了两下脑袋,想来当时的表情有些像孔乙己——陶醉而自得。
茴香豆是什么豆?
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。
用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸 后沥干,与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表 皮至豆肉吸收,持水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成苗香豆。这种茵香豆是青黄色。表皮起 皱,豆韧软耐嚼,清香味甘。由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆,因而随小说的传播而声国内外。现在,这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”,许多外宾在参观了鲁迅纪念馆后, 无不慕名赶到附近的咸亨酒店,要一碗酒,买一碟菌香豆,体验—下当年孔乙己的 ,”;生活。。临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友,共享漫游鲁迅故乡之乐。茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘。
茴香豆的做法和上海人吃蚕豆很相似,盐水煮过,加了八角之类的香料,青色。本想用手抓着一颗一颗送入嘴里,这样吃法才是鲁迅笔下的绍兴,然而,环顾四周,一看大家都没有那个意思,小馋也终于没敢造次。到是暗地里摇晃了两下脑袋,想来当时的表情有些像孔乙己——陶醉而自得。
到此,以上就是小编对于茴香豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于茴香豆的2点解答对大家有用。
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