茴香豆-茴香豆的茴有几种写法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茴香豆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍茴香豆的解答，让我们一起看看吧。

老式茴香豆的做法？

步骤/方式1

把小茴香和大葱洗净备用

步骤/方式2

把大豆洗净，用笊篱捞出控干水分

步骤/方式3

把大葱切成葱花，小茴香切成茴香末备用

步骤/方式4

生抽酱油倒入碗中备用

步骤/方式5

大勺烧热，放入大豆慢火翻炒

步骤/方式6

锅里没有水分时，放入植物油继续小火翻炒。

步骤/方式7

待大豆全部变色熟透时，放入生抽酱油

步骤/方式8

中火烧开后放入葱花翻炒

步骤/方式9

炒出香葱味后，再把小茴香末均匀撒入锅中，止火，装盘。

步骤/方式1

将蚕豆去皮，洗干净。

步骤/方式2

锅中放入适量的水，将洗好的豆子放入锅中

步骤/方式3

将备好的各种调料放入锅中，开大火煮开，然后转入小火。

步骤/方式4

锅中放入食盐

步骤/方式5

小火煮半个小时左右，蚕豆就煮软了，就可以装盘了

东北茴香豆的家常做法？

1.

200克黄豆洗净沥干，锅中倒10ml油，六七成热倒入200克黄豆，10克葱花，10克姜丝，5克盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒，黄豆受热均匀，大约炒十分钟后，倒入1勺酱油，翻炒匀加100ml水，水面与黄豆持平就行，加入3克八角，盖上锅盖焖，大火焖五分钟后加入切好的30克茴香，加1勺蚝油，炒至汁干即可出锅装盘。

2.

200克干蚕豆在300ml冷水中浸泡3小时，沥干备用；200克蚕豆加300ml冷水一起煮开，盖上锅盖，用大火煮15分钟；待豆皮微微破开时，加入30克茴香、3克桂皮和5克盐，再盖上锅盖，用小火煮15分钟；水分基本煮干后，即可盛盘、放凉可食；

3.

200克干蚕豆洗净用300克温水泡。泡至用指甲可以捏动。泡好的200克豆子加300ml水放入锅中，放入两粒八角。加入3克桂皮和3克香叶加入30克茴香颗粒。加入3克盐，大火煮开，转中小火慢煮。至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。

茴香豆是什么？

茴香豆是蚕豆，蚕豆是它的主要制作原料。将蚕豆浸泡沥干水分，然后将其和茴香、盐、桂皮等一起放进锅里，加水，用文火慢煮，等锅中的调味品逐渐渗透到豆肉中，水分逐渐煮干，就可以关火起锅了。茴香豆具有浓厚的香味，豆肉熟而不烂，口感很好，常吃对能够暖胃固齿。

茴香豆的典故？

“茴香豆”典故出自鲁迅的小说《孔乙己》，是借“茴香豆”表现孔乙己性格的双面性，复杂性。孔乙己虽然穷酸、迂腐，但是也有人性的闪光点。孔乙己善良的一面体现在他教小孩子认字和分茴香豆给小孩子吃的两个细节上。孩子们围住他，他“便给他们茴香豆吃”。

茴香豆并不是什么稀罕物，可是在那样一个物资匮乏的年代，在“倘肯多花一文，便可以买一碟咸煮笋，或茴香豆，做下酒物”的年代。

在卖酒都要羼水的年代，对于一个穷愁潦倒之人来说，确是何其珍贵，可他却一人一颗，一直分到所剩无几为止。

一个“便”字就可见其大方，真真是分得毫不迟疑，毫不手软。相比较那些个掌柜和长衫客们，他们中有谁不比孔乙己阔绰，有谁拥有的不比孔乙己多，但又有谁分豆给孩子们吃呢？

正宗东北茴香豆的做法？

烹饪步骤

步骤1、买来黄豆，洗净沥干（不需要泡）

步骤2、锅中倒少许油，六七成热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊

步骤3、大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆持平就行，加入八角，盖上锅盖焖

4、大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加蚝油，炒至汁干即可出锅装盘

到此，以上就是小编对于茴香豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于茴香豆的5点解答对大家有用。