大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大黄鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大黄鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
海鱼大黄鱼家常做法?
葱油蒸大黄鱼的做法
材料
黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。
二、雪里蕻黄鱼的做法
材料
黄鱼1条500克,雪菜100克,干锅调料一勺,葱姜蒜盐鸡精油料酒酱油适量。
做法
1、黄鱼洗净下油锅煎一下,干锅调料和葱姜蒜一起炒制。
2、雪菜洗净切段,下油锅炒一下。
3、黄鱼、雪菜并一起,加少许酱油及料酒和水煮10分钟。
4、尝一下咸淡决定是否加盐,而后加鸡精出锅。
三、黄鱼茄子的做法
材料
黄鱼1条,茄子200克,葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。
做法
1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,茄子洗净切滚刀块,葱姜蒜切片。
2、起锅热油爆香葱姜蒜,放黄鱼煎两面稍硬。
3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。
4、放茄子再焖煮5分钟,汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。
四、香煎大黄鱼的做法
【原料】:
大黄鱼……一条
盐……10克
白酒或黄酒……20毫升
第 5 页
干花椒……5克(切粒)
干辣椒……4颗
蒜薹……2根(切粒)
紫苏……3片(切丝)
姜片……适量(以平铺鱼身为准)
香醋……5毫升
做法
1、黄鱼洗净剖开,最好能以用重物按压平整。
2、均匀涂抹盐、再淋上白酒。
3、姜片平铺在鱼身正反面各一层,撒上花椒粒,腌制4-6个小时。
4、6小时后去除辣椒、姜片,用厨房纸擦去鱼身上多余水分,再风干1个小时。
5、将辣椒、蒜薹切粒,紫苏切丝,准备充分。
6、平底锅中倒入适量植物油,小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏。
7、然后转中火,将鱼片朝下放入。
8、大约2—3分钟后,翻面煎。
9、再过2分钟,重新翻面,倒入蒜薹。
10、最后沿锅边淋入香醋,煎1分钟即可。
步骤 1
黄鱼背部斜刀划,每个划刀里塞一片生姜。肚子里放一把葱'三四片生姜。其他葱切小段备用
步骤 2
锅里热水烧开后,放入黄鱼蒸10到15分钟'根据大小自行掌握
步骤 3
蒸好后倒掉鱼里的汤汁。撒葱花在鱼上。热锅烧油浇到鱼上。把所有的调料加上热水在热锅里烧下。浇到鱼上就好啦。
黄花鱼的多种做法?
花瑜可以用来做干炸黄花鱼,红烧黄花鱼,黄花鱼炖豆腐,比如红烧黄花鱼
黄花鱼清洗干净,切块锅中到油葱姜蒜爆香,加入黄花鱼,放入适量的水盐鸡精,味精大火烧开15分钟,收汁即可
大黄鱼简单做法?
材清单
大黄鱼 一条 、 大葱 一根 、 香菜 30克 、 酸辣椒 适量 、 酸姜 一块 、 大蒜 半头 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白胡椒粉 适量 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 一勺
烹饪步骤
1,准备好所有食材:大黄鱼、大葱、香菜、酸辣椒、酸姜、大蒜
2,大黄鱼去鳞和内脏,打理干净,用厨房纸吸去表面多余水分;大葱切成小颗、香菜切碎、酸辣椒、酸姜、大蒜切成小颗粒;豆瓣酱剁细
3,锅里放适量油,将大黄鱼放入锅内煎到两面金黄后盛出
4,锅里留适量油,将酸辣椒、酸姜、大蒜、大葱倒入锅里翻炒出香味,放入豆瓣酱翻炒,把油炒成豆瓣的红色。将煎好的黄鱼放入调料里,加入一碗清水,水略漫过鱼身。小火煮7-10分钟,汁水收到剩下一半。尝一下咸味,加适量盐、鸡精、白胡椒粉进行调味(一般酸辣椒和酸姜、豆瓣都已经有咸味了,可以不再另外加盐)
5,将鱼先盛出装盘,香菜末倒入锅中,和汤汁一起搅拌均匀后淋在黄鱼上。
到此,以上就是小编对于大黄鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于大黄鱼的做法大全的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除