韭黄的做法-韭黄的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭黄的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍韭黄的做法的解答，让我们一起看看吧。

韭黄的12种家常做法？

1：韭黄半斤切段放一边，鸡蛋6个，把鸡蛋打散！

2：起锅烧油，把油烧热倒一边，把鸡蛋倒入锅里，小火慢炒，直至把鸡蛋炒成金黄色倒入盘里放一边，再锅里少加点油再放韭黄炒，略炒下再把炒好的鸡蛋倒入锅里，和韭黄一起炒，再放调料继续翻炒，韭黄炒蛋就做好了

油韭菜的做法？

用料

韭菜 250克

花生油 500克

洋葱 1个

韭菜油的做法步骤

步骤 1韭菜清除烂叶、黄叶，清洗干净；

步骤 2太阳下自然晾晒

步骤 3晾晒到表面无水迹，7-8成干；

步骤 4韭菜切小段，洋葱切块；

步骤 5加热花生油，下洋葱；

步骤 6继续下韭菜，油开后，最小火炸半个小时（不要炸太久，韭菜炸太久会发苦）

然后压一压，把油都压出来，韭菜洋葱不要。开火，把韭菜油继续加热一会，把油中的水分蒸发掉，放凉，装瓶即可。

咸韭菜做法？

食材 韭菜 盐适量 香醋适量 香油 味精等

1将韭菜摘好清洗干净，沥干一下水分。

2沥干后的韭菜切成寸断，放大碗里备用。

3将适量的盐 香醋 味精倒入大碗内，搅拌均匀腌制10到15分钟，淋上香油再次搅拌就可以食用了。

腌韭菜家常做法？

1、刚从市场上买了10斤的老韭菜，把韭菜全部择干净，再全部清洗干净。韭菜洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，这里建议用电风扇把上面的水分尽快吹干。

再准备一些小米椒和一块生姜也洗干净，晾干水分备用。

2、下来做个调料水：往锅里倒入一大碗的水，再倒入一大碗的白醋。这里水和醋的比例是1:1，喜欢口味酸一点的，也可以醋多一点。再往锅里加入一把冰糖，一小把的花椒进去，开大火烧开。

大火煮开后再煮2分钟左右关火，然后把调料水自然晾凉备用。

3、这会韭菜已经完全晾干了，切掉韭菜头前面的一小部分不要，然后把韭菜全部切成小段。

这种老韭菜前面的白根比较长，比较粗，特别适合腌着吃。韭菜的叶子比较嫩，把叶子切掉不用。留下的韭菜叶子不用丢掉，可以用来包饺子吃。

切好的韭菜放进一个干净的盆里面，这个盆要干净，里面不要沾生水。

把晾干水分的小米椒全部切成小圈，如果吃不了辣的可以少放一些。再把生姜切成生姜丝备用，腌菜的时候里面加点生姜可以起到杀菌防腐的功效。

4、下来把韭菜腌一下，把切好的生姜丝和小米椒一起倒入盆里面。然后再加入盐翻拌均匀，我这里是10斤的韭菜加了250g的盐，搅匀后放旁边腌2个小时左右。

5、这会韭菜腌好了，然后把韭菜装进提前准备的玻璃罐里面。这个玻璃罐里面要干净，不能沾生水和油，不然腌的韭菜会坏掉。再把晾凉的调料水倒进去，刚好淹没韭菜就行。这个调料水里面有醋，到时候腌好的成品颜色会发黄。

最后再加入少许的高度白酒进去，这里加的白酒也有消毒杀菌的功效。然后盖上盖放在阴凉干燥处保存，保存一周后就可以吃了。

腌韭菜是一道非常简单的家常菜，下面是一份腌韭菜的做法：

所需材料：

韭菜 500克

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

姜 适量

蒜 适量

醋 适量

步骤：

将韭菜洗净，切成长约2-3厘米的段。

将韭菜放入大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

加入适量的食用油，搅拌均匀。

加入切好的姜和蒜，搅拌均匀。

加入适量的醋，搅拌均匀。

将腌好的韭菜装入干净的玻璃瓶中，轻轻压实。

盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。

注意事项：

腌制过程中要注意卫生，使用干净的容器和工具。

盐、糖、油、醋的用量可以根据个人口味进行调整。

腌制时间可以根据自己的喜好进行调整，一般3-5天即可食用。

到此，以上就是小编对于韭黄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭黄的做法的4点解答对大家有用。