大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于韭菜花腌制方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍韭菜花腌制方法的解答,让我们一起看看吧。
韭菜花怎么腌制好吃又营养?
【腌韭花】
1.首先,我们把韭菜花上面多余的茎剪掉,放在清水中多几遍,把上面的杂质和不新鲜的花苞去除,全部处理干净以后阳光下晾干水分。
2.韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。
3.再准备几个小米椒也切碎,用来增色增味;一小块生姜也切成末。
4.另外准备一个苹果,也切成碎粒放进去,苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间,还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。
5.然后倒入50克食盐,充分搅拌均匀。
6.把韭花装在无水无油的瓶子里,密封发酵10天左右就能开吃了,封口的时候也可以倒一些高度白酒,抑菌又增味。
腌整朵韭花的正宗做法?
步骤一:韭菜花挑选出花骨朵,因为开花的韭菜味道差,颜色容易变黄。
步骤二:挑出来的韭菜花用清水多次冲洗,沥干水分放在案板上,在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分,要注意勤翻动,一天晾不干就两天晾晒。
步骤三:韭菜花彻底晾干之后,用刀剁碎或者粉碎机搅碎,放入盆中备用。
步骤四:100克生姜去皮洗净之后,用厨房用纸擦干水分,放入粉碎机中搅碎。
步骤五:将搅碎的生姜末倒入韭菜花中,将50克食盐加入,充分搅拌均匀。
步骤六:将玻璃瓶用开水烫一遍,彻底沥干水分,用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中,倒入30毫升高度白酒,加盖密封放入冰箱冷藏,半个月之后就可以食用了。这就是腌整朵韭花的正宗做法。
首先,将韭菜花择干净,用水多清洗几遍,然后放在透气的工具上面晾干水分
接着,洗点生姜,喜欢吃辣的可以洗一些小米椒。然后,切碎韭菜花,放入盆里用捣蒜的工具捣碎一些
切碎小米椒,切碎苹果丁,生姜切碎和韭花放在一个盆里
然后,加入大约150g-200g的盐,搅拌均匀
再用捣蒜锤反复将韭菜花捣一会儿,使其充分吸收盐分
装进提前准备好的无水无油干净的玻璃瓶里,盖上盖密封保存。
最后,放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了
吃的时候可以把韭花舀在碗里,上面放上辣椒面,直接泼上热油搅匀就可以吃了
腌韭菜花的详细做法步骤:1、韭菜花用清水反复洗净,摘去老梗. 2、然后滩开控干水分 3、控干水放适量盐拌匀 4、在倒入少许白酒继续拌匀,腌制一小时 5、韭菜花腌蔫了,放入面板剁碎之后入盆,用清洗干净擀面杖戳烂一些,在放入数粒花椒,用无油无水干净筷子拌匀 分装在干净玻璃瓶中,盖上盖放通风阴凉地方3-5天即可食用了。
酸韭菜花怎么腌制?
腌制韭菜花的步骤如下:
1. 挑选出花骨朵,因为开花的韭菜味道差,颜色容易变黄。
2. 用清水多次冲洗,沥干水分放在案板上,在阴凉通风处晾干水分。注意一定要晾干水分。
3. 晾干后,用刀剁碎或放入粉碎机中搅碎,放入盆中备用。
4. 将100克生姜去皮洗净之后,用厨房用纸擦干水分,放入粉碎机中搅碎。
5. 将搅碎的生姜末倒入韭菜花中,加入50克食盐,充分搅拌均匀。
6. 将玻璃瓶用开水烫一遍,彻底沥干水分,用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中,倒入30毫升高度白酒,加盖密封放入冰箱冷藏,半个月之后就可以食用了。
按照以上步骤,就能够腌制出美味的韭菜花了,注意所有工具在使用前都需要晾干,避免带入生水,这样就能够腌制出脆嫩爽口的韭菜花了。
到此,以上就是小编对于韭菜花腌制方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于韭菜花腌制方法的3点解答对大家有用。
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