黄鱼做法-黄鱼做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鱼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

黄鱼做法？

黄鱼是一种非常常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。下面是一种简单易学的黄鱼做法：

材料：

- 1条黄鱼

- 适量的盐

- 适量的料酒

- 适量的生姜

- 适量的葱

- 适量的红椒丝

- 适量的蒜

步骤：

1. 黄鱼宰杀后，去除内脏，鳞和鳃，洗净，沥干水分。

2. 在鱼身两侧各切上几刀，以便入味。

3. 把鱼放在盘中，撒上盐和料酒，腌制20分钟左右。

4. 把姜和葱切成丝，蒜切成末。

5. 在蒸锅中放入适量的水，烧开后，把鱼放在蒸锅上屉上，蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。

6. 热锅凉油，放入姜丝和葱丝，煸炒出香味后，加入红椒丝和蒜末，继续煸炒。

7. 将煸炒好的调料倒在蒸好的黄鱼上，即可食用。

温馨提示：黄鱼肉质鲜嫩，蒸制时间不宜过长，以免造成口感不好。

食材

黄鱼 一条

姜 30g

蒜 10g

红椒 30g

葱 10g

方法/步骤

1.煎制黄鱼

锅热烧油，将整条黄鱼放入锅中，一面煎好后，翻面煎另一面。

2.加入辅料

鱼煎好后，放入姜片和大蒜爆香，再倒入一碗生抽，放入红椒。

3.撒上葱花

用中火焖煮三分钟后，出锅撒上葱花，即可食用黄鱼。

制法

主料：大黄鱼1条（约重750克）

配料：荸荠15克，青豆15克，洋葱15克，香菇10克，红菜10克，鸡蛋黄2个。

调料：葱白末10克，姜末5克，蒜末10克，白糖100克，酱油75克，醋100克，精盐5克，绍酒20克，干淀粉150克，湿淀粉50克，花生油2500克（炸用）。

制法：

1、鱼去鳞和内脏洗净，剁去鳍，两面鱼身各切上5刀牡丹花刀。

2.撒上盐、酒腌3至5分钟后，抹上蛋黄，拍上干淀粉。荸荠肉切成指甲片大小。

3、开七成热油锅，将鱼入锅炸至外脆里熟，炸两次，捞起装盘。

4、炸鱼的同时，另取炒锅一只，上火放底油，下葱、姜、蒜炒香加青豆、荸荠及其余配料稍炒，加酱油、糖及200克沸水，用醋调湿淀粉勾芡，并加热油50克推匀。迅速浇于鱼上即成。

1、食材：大黄鱼1只、葱姜蒜八角适量、酱油适量、料酒适量。

2、大黄鱼一条清洗干净。

3、厨房纸吸干鱼的水分鱼身两侧轻拍生粉。

4、不粘锅倒油 油温八成热放鱼进去慢煎，鱼刚入锅千万千万别翻动，静等两分钟表面封壳以后来回晃动下锅，借助锅铲翻面。

5、翻面煎另一侧。

6、煎到鱼身两侧上色以后不用取出直接在煎鱼油锅里放入葱姜蒜和一个八角。

7、倒入提前兑好的料汁烧制小火慢慢收到汤汁浓稠即可。

黄鱼做法家常做法？

主料：500克左右黄鱼一条

辅料：葱，姜，大蒜，料酒，糖，盐，米醋，玉米淀粉

做法：

1、黄鱼清洗，收拾干净两面打一字花刀，葱姜切成细末儿，大蒜切成薄片儿；

2、座锅烧热，放入半锅油，等待油温升高的同时给鱼挂一个硬糊，糊挂好后六成左右油温下入黄鱼，大火炸制；

3、炸制的同时用勺子将热油往鱼身上不停的淋热油，一面炸至外脆内嫩后，将鱼翻面儿接着炸；

4、直到鱼的两面金黄酥脆为止，鱼炸好后放入鱼盘；

5、这时将油锅关小火保持油温，另起锅放入少许底油，加入葱姜爆香；

6、淋入20克料酒，大概150毫升开水，糖50克，米醋50克，盐2克，开锅后淋入水淀粉勾芡，芡汁应该浓稠一点可以挂在鱼身上；

7、最后放入大蒜片儿，淋入旁边锅里的热油半炒菜勺儿（明油亮芡），就可以将芡汁淋在炸好的鱼身上了即可。

到此，以上就是小编对于黄鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鱼做法的2点解答对大家有用。