煮牛肉的做法-煮牛肉的做法怎样又烂又软

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮牛肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煮牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

煮牛肉简单做法？

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g

做法步骤：

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。

8.将炒好的牛肉倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。

1· 牛肉断丝切片，加入料酒、酱油、淀粉腌制半小时。

2· 葱姜蒜小米椒切片备用。

3· 锅内加油，待油温八成热时倒入第二步的配料爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入高。

4· 依次将豆皮、藕片、笋尖、平菇焯水捞出备用。

5· 捞出的菜装入一个较大的容器。

6· 葱姜蒜切末、辣椒面、花椒面备用。

7· 依次将花椒面、蒜末、姜末、葱末、辣椒面放入碗里，200克油加热九成倒入碗里备用。

8· 第四步焯菜之后用过的汤里加入少许白糖、醋、料酒，汤烧开之后放入腌制好的牛肉片，牛肉片煮熟后连汤带肉一并倒入焯过水的蔬菜里。

9· 将之前准备好的料碗全部倒入锅中，再加入一些香葱和香菜即可。

煮牛肉最正宗做法？

主料

牛里脊一块       藕半节

辅料

自制辣豆瓣酱两勺        郫县豆瓣酱一勺

姜少许                         青花椒油一勺

小葱少许                     香菜少许

红薯淀粉两勺               葱适量

蒜适量

1. 材料备好。

2. 牛肉片用淀粉腌制。

3. 抓匀淀粉，充分融合入肉片，撒少许盐，充分抓匀，腌制半小时。

4. 自己做的辣豆瓣酱从罐子里舀出来。

5. 加入一勺郫县豆瓣，混合均匀。

6. 热锅温油，放入姜葱蒜片，爆香。

7. 倒入两种豆瓣酱，小火炒出香味。

8. 煸炒出红油。

9. 自己做的青花椒油，一勺，连花椒一起放入，小火煸炒。

10. 煸炒好所有佐料后，放入适量清水。

11. 汤汁烧开后，小火煮五分钟，再放入莲藕片。

12. 藕片开锅后，放入一片片牛肉。

13. 所有肉片放入后，中火，煮开，五分钟后，尝咸淡，调入盐鸡精起锅。

14. 撒上香菜和小葱。

到此，以上就是小编对于煮牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮牛肉的做法的2点解答对大家有用。