豌豆黄-豌豆黄的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豌豆黄的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豌豆黄的解答，让我们一起看看吧。

豌豆黄为什么有酸味？

夏天的时候豌豆煮熟以后放在外面周围的环境温暖潮湿使得细菌大量滋生，所以造成了豌豆变酸变质。

这是因为夏天温度很高，豌豆里面含有大量的淀粉，煮熟之后，如果室温下，几个小时就会有酸味，那是因为你没有储存好而变质了，一定要保存好

豌豆黄怎么做？

干豌豆200克，白砂糖75克，清水适量

【烹饪过程】：

步骤1：在大碗里面加入适量的清水，然后将已经去了皮的豌豆，放在水里面进行浸泡，大约浸泡一个晚上的时间即可。

步骤2：等到豌豆泡好以后，会发现豌豆吸水泡得涨发了不少，此时用清水冲洗干净，过滤一下就可以了。

步骤3：拿来一个高压锅，将已经泡好的豌豆，倒进高压锅里面，再向里面加入清水，倒入的清水只要能够没过豌豆就可以，然后把高压锅打开二十分钟左右即可。

步骤4：豌豆蒸好了，将豌豆盛出来。放入料理机，进行搅拌，一直搅拌到成泥的状态就行。如果家里没有料理机，就用勺子把豌豆碾压成泥状就可以了。

步骤5：将豌豆泥倒进一个不粘锅里面，然后加入75 克的白砂糖，把火候开至中火状态，用铲子进行翻炒。

步骤6：等到锅里面的温度升高以后，豌豆泥表面开始冒泡，这个时候，要将火候调整至小火状态，继续翻炒

步骤7：一直翻炒到，用铲子舀起豌豆泥，豌豆泥就会一大块一大块的掉落，而且掉落之后的豌豆泥，不会马上和锅里面的豌豆泥融合

步骤8：准备好一个保鲜盒，将翻炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里面，用勺子将豌豆泥的表面抹平，然后放在一旁晾凉。

步骤9：豌豆泥晾凉了，就将保鲜盒的盖子盖上，然后放进冰箱里面，冷藏四个小时以上，将保鲜盒取出来，倒扣在案板上面，用刀切成小块即可。

材料

豌豆黄：去皮干豌豆200g / 白砂糖80g / 清水400g

步骤

❶

将泡了一晚的豌豆倒入锅中煮软。（让豌豆在水中浸泡至少4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。）

❷

将豌豆倒入搅拌机中搅打成浆，并倒回锅中继续加热。

❸

倒入白砂糖搅拌均匀并继续用小火加热到绵密糊状，倒入玻璃容器，放入冰箱冷藏定型。

❹

将定型好的豌豆黄取出切成小块，即可享用了。

主料5人份白豌豆200克白糖150克水400克香草油数滴辅料适量豌豆黄:宫廷小吃在家轻松做步骤1去皮豌豆洗净，泡4－5个小时，控干水步骤2把豆子加入水400g，放入电压力锅，调至35分钟那一档步骤3几十分钟后，压力锅放气可以打开锅，加入白糖150g搅拌均匀，搅成细腻状，可以点数滴香草油来提香（去豆腥味）

步骤4趁热迅速倒入容器里，不用担心现在的液态成不了豌豆黄，冷却后自然就会凝结成固体的步骤5凉后放入冰箱里，冷藏几个小时，此时的豌豆黄已凝结，切成小块。上桌开吃吧！是不是很简单？！味道真的比买的要清新爽口！

豌豆黄怎么摆盘？

豌豆黄的摆盘方法如下：

1. 将豌豆黄切成均匀的小块或薄片，以便更好地展示。

2. 将切好的豌豆黄块或薄片放在盘子的中央，然后用一个干净的盘子或其他容器衬托。

3. 将豌豆黄块或薄片的周围用一圈蔬菜或水果沙拉酱围起来，以便更好地吸引人的眼球。

4. 用一些水果或蔬菜(例如生菜、胡萝卜、黄瓜等)作为背景，将豌豆黄块或薄片放在上面，以便更好地展示豌豆黄的颜色和口感。

5. 最后，将盘子放在餐桌中央，并在上面添加一些装饰，例如撒上一些香菜或芹菜碎，或者用一些沙拉叶装饰。

豌豆黄的摆盘应该明亮、鲜艳、精致，以吸引更多的客人。

到此，以上就是小编对于豌豆黄的问题就介绍到这了，希望介绍关于豌豆黄的3点解答对大家有用。