素饺子馅的做法-素饺子馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素饺子馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素饺子馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

素饺子怎么做？

先做一种韭菜素饺子馅的吧！

　　原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

　　准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

　　做法步骤：

　　1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

　　2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

　　3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

　　4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

　　以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。

　　花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。

　　另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。

　　上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。

素饺子做好了也非常好吃。我喜歡吃的素饺子不光韭菜雞蛋餡的，我还很爱吃白菜香菇馅的餃子。做白菜香菇馅时要先把香菇在开水里煮一会，然后切碎放在切好的白菜馅里，放点海米，增加点鲜味。在多放点香油，然后在放盐酱油鸡精，鲜美好吃的素馅餃子就好了。

一千个人就有一千种做法，我也经常做，先说韭菜鸡蛋馅的吧，首先韭菜摘好，然后清洗晾干，完了炒鸡蛋，一下去就用筷子划拉开，就是碎鸡蛋不用在用刀切了，然后虾米稍微剁剁就行了，完了虾米鸡蛋放下面，韭菜放上面，放到饺子调料把油热了放凉点浇上就行了，等包是再放盐就好了。我家另外爱吃的一种素饺子就是胡萝卜馅的，胡萝卜用打菜机打碎，包括葱也是，胡萝卜口味偏甜，可以多放点葱，然后盐、花椒粉、胡椒粉、如果口重调料可以多放点，泼热油搅拌均匀就可以了，我感觉胡萝卜的比韭菜的还好吃。

素饺子有很多，有胡萝卜鸡蛋木耳的，有西红柿鸡蛋的，有西葫芦鸡蛋的，有韭菜木耳鸡蛋虾皮的，等等很多口味的，这个是需要自己的口味来进行调制馅料的。

比如西葫芦鸡蛋的，我们可以先把清洗好的西葫去皮切丝，然后剁碎，放一旁备用，接下来炒几个鸡蛋放凉，然后把西葫和鸡蛋一起放入盆中，加适量食用油，生抽，蚝油，盐，进行均匀搅拌，放一旁备用，然后和好面团，准备着手包就可以了。

灰灰菜素馅饺子馅的最佳配方？

用料：灰灰菜350克，韭菜100克，鸡蛋四个，大葱一根，生姜5克。

做法：灰灰菜择好洗净，焯一下开水捞出过下凉水，控干水分后切碎。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ，倒入热油锅中快速搅拌成碎块，关火盛出。

韭菜择好洗净，切碎。大葱洗净切末。生姜切末。

把切碎的灰灰菜、韭菜、鸡蛋碎、葱末、姜末一块倒入盆中，加适量精盐、十三香、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精，淋上半勺烧热的菜籽油，搅拌均匀，好吃的灰灰菜素饺子馅即成。

食材明细

灰灰菜一斤，

肉馅八两

饺子皮适量

酱油适量

盐适量

原味口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

灰灰菜水饺的做法步骤

1

灰灰菜取嫩叶，洗好。

2

肉馅我买了现成的，喜欢吃肉的可以多一点，不喜欢的可以少点。

3

把剁碎的灰灰菜和肉馅加盐、酱油调匀。

4

开始包饺子。

5

煮好出锅。

到此，以上就是小编对于素饺子馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素饺子馅的做法的2点解答对大家有用。