大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小年糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小年糕的解答，让我们一起看看吧。
小年糕的做法？
【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；
步骤：
1、准备好所有材料。
2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。
3、然后等红糖水放凉。
4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）
5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）
6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。
8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！
9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。
10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。
用料 主料 粘米粉120克 糯米粉60克 辅料 清水125克 盐1克 自制小年糕的做法 粘米粉和糯米粉称好后混合均匀； 清水，盐分次加入米粉中拌均匀；
3.然后用手揉成团，静置5分钟；
4.再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；
5.再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；
6.依次把它们滚圆；
7.全部做完后放入蒸锅中，冷水开始蒸，上汽后再蒸20~25左右即好
主料
糯米粉325g，水250g
自制年糕的做法步骤
1.备好材料。
2.往盆里加入适量的水。
3.开始搅拌。
4.搅拌成细颗粒。
5.蒸笼上放上湿纱布。
6.倒入混合好的糯米面。
7.中火蒸30分钟。
8.蒸好的样子
9.倒入面包机里搅拌。
10.搅拌20分钟。
11.用手能拉成薄膜。
12.糯米面上倒些色拉油防粘。揉成团。
13.擀长。
14.用刀切割成4块。
15.整形成长方形，放冰箱冷藏1天。
16.切成小块。
17.就可以炒着吃了。
步骤1
糯米粉和粘米粉混合，用筷子搅匀。
步骤2
一边把温水倒入面粉，一边用筷子搅拌。
步骤3
用手揉成粗糙面团即可，醒一会儿(3-5分钟)。
步骤4
将面团均分成6等份，滚圆。面团总重应该在305克，分成6块，每块大概51克。
步骤5
每一份都用手揉均匀，慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体放笼里；加盖上锅蒸，蒸汽上来后转中火20分钟；
步骤6
出锅即可食用，空口吃也是满满的米香；放凉切片，淋桂花蜜吃甜口的，家烧娃娃菜年糕做成咸口的，都新鲜软糯好吃
小年糕什么意思？
您好，小年糕是一种传统的中国年货，通常在农历小年即除夕前后制作和食用。它由糯米粉和水混合成糊状，再经过蒸制、切片、沾上糖粉等步骤制成。小年糕寓意着“年年有余”、“步步高升”，是一种富有象征意义的年节食品。
到此，以上就是小编对于小年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于小年糕的2点解答对大家有用。
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