大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
十大高汤做法？
将番茄、西芹、洋葱、胡萝卜、青蒜、洋菇洗净、切成大丁（约1.5厘米的正方块），荷兰芹梗切段。
2、取一口锅，将水以及所有蔬菜与香料一起放入，拌匀。大火煮滚后转小火，再煮50至60分钟。随时清除锅内杂质。
3、用筛网将汤过滤即可。
老鸡洗清洁后斩开4块，猪腿肉洗清洁后切成大块。
2 将老鸡和猪腿肉一同下水，用清水冲刷清洁。
3 将所有材料放入大汤锅内，注入6公升清水，大火煮沸一会，将泡沫撇掉，转小火熬5个小时。
4 熄火撇油，起汤时用汤布隔去汤渣。
常用于：烹饪汤羹，焖烩菜肴和勾芡等，可提拔食材的味道，尤其是味淡的材料如鱼翅，鲍鱼，蔬菜，豆腐等。
全汤的做法？
怎样做月子全汤 我们这里风俗产妇生完孩子后要喝“全汤”，老人说喝了“全汤”不“叉奶”。
其实，产后全汤主要是给产妇滋补身体及催奶的。一般流产当天，顺产第二天，剖腹产第三天排气后就可以喝了。推荐几种家庭可以制作的产后下奶全汤： ■花生猪蹄汤 【原料】猪蹄2个，花生150克，盐适量。【做法】将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加少量食盐调味即可食用。【评价】花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、和胃。猪蹄补血通乳，主治产妇产后乳汁缺乏。■黄芪炖鸡汤 【原料】黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只（1000克左右），生姜2片，盐、米酒适量。【做法】黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，氽烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、米酒即可食用。【评价】黄芪可补气健脾、益肺止汗，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是，黄芪炖鸡汤宜在产后5～7天后食用。■猪蹄通草汤 【原料】猪蹄2只，通草6克，葱白3根。【做法】将以上3味共同加水煮汤。【评价】通草有清热通乳的功能。此汤每日分3次服，连服3日，适用于产后缺乳。水煮白菜高汤做法
1、食材：大白菜一颗、盐适量、味精少量、鸡精少量、菜籽油少量。
2、首先需要将白菜洗净。
3、然后再将白菜切成小块。
4、锅中倒水，大火煮沸。
5、将白菜倒入，放盐，放味精，搅拌一下。
6、然后放入鸡精，继续搅拌。
7、然后倒入少量的菜籽油，为了让汤更润滑。
8、将火候转为中小火，盖上盖子，慢煮15到20分钟即可完成
食材清单
白菜 适量、蒜头 1瓣 、 香葱 2根 、 姜 一两片 、 盐 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
1/4
手撕白菜叶
2/4
姜蒜葱，蒜拍烂后切小块，葱段切为十字形。
3/4
热油炒姜蒜，后加水烧至沸腾
最后一步
加入白菜和葱，几分钟后加入盐和适量鸡精，汤味甘甜。
用料:白菜心400克，姜3片调味料八角1枚，鸡高汤适量，盐、味精少许
做法:
1、白菜心洗净后沥干，用刀切一下不必切断，备用。
2、锅中油烧热，放入八角炸出香味即可。把鸡汤倒入加姜片煮沸。
3、把白菜倒入锅中，加盐和味精，煮至菜叶软下来，起锅盛出并将姜片拣出即可。
起锅后加少许香油和胡椒粉更加鲜美。
到此，以上就是小编对于高汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于高汤的做法的3点解答对大家有用。
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