大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酱茄子的问题,于是小编就整理了4个相关介绍酱茄子的解答,让我们一起看看吧。
爷俩做酱茄子家常做法?
酱茄子是一道家常菜,制作起来非常简单。首先,将茄子切成约2厘米的小块,然后在锅中热油,煎炸茄子至金黄色。
接着,将葱姜蒜切碎,放入锅中爆香。
然后加入豆瓣酱、酱油、糖、盐等调料,翻炒均匀。
最后,将煎好的茄子加入锅中,翻炒几分钟即可。酱汁入味后,酱茄子就做好了,可以享用了。
1、茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、蒜切末,大葱切粒。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软,放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。
酱茄子怎麽做?
酱茄子做法
食材:茄子120公克,罐头肉酱2大匙
做法:
1.茄子洗净,切圆长段,每个圆段再分剖成4长条段备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入作法1茄子条以中火炸至完全变色,捞出沥干油分,趁热加入罐头肉酱充分拌匀即可。
酱茄子是一道东北的特色名菜,属于东北菜系,主要食材是茄子、酱,主要烹饪工艺是炒。酱茄子成品呈黄褐色或者棕褐色,鲜嫩甘美,酱香浓郁,咸甜适口,略带酸味,肉质松软,风味独特
主料:茄子400克
蒜头2瓣
香葱1棵
辅料:盐适量
鸡精少许
做法:
1.准备好所有食材,先将茄子去蒂洗净,切条状。
2.放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
3.香葱和蒜头切碎。
4.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
5.倒入茄子翻炒几下。
6.加盖焖1-2分钟。
7.开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
8.炒至茄子表面微焦,软烂,下入葱花即可关火。
酱茄子教程?
主料:茄子5个
辅助:色拉油25克,精盐2克,大料少许,葱花3克,姜末3克,蒜末3克,味精2克,干红辣椒1个,黄酱20克。
步骤1:将茄子去皮,清洗干净,放入平底锅中煎。
2:将茄子煎两面呈金黄色,煎至八成熟时。
3:出锅,装入盘中待用。
4:将葱姜蒜切成末待用。
5:将黄酱加入清水搅拌待用。
6:热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。
7:放入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。
8:大火烧开,小火慢慢的做熟,最后加入味精调味,撒上蒜末!
酱焖茄子的做法步骤
1.准备好材料。
2.茄子洗净切成条,加点盐拌匀腌制10分钟。
3.葱切碎;蒜拍碎。
4.腌制后的茄子挤去水分。
5.烧热油,把茄子炸去微焦黄。
6.捞出沥油。
7.炒锅中热油,放入葱蒜炒香,加入豆瓣酱炒匀。
8.然后加半碗水,加少许糖。
9.加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。
10.最后用水淀粉勾芡一下,撒点葱花即可。
酱茄子的腌制方法?
主料
小茄子适量
辅料
水发黄豆适量,香菜适量,大葱适量,八角适量,姜适量
配料
大酱适量,盐适量,味精适量
1. 原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。
2. 坐锅烧水,八角姜丢进去,大酱放进去搅均化成大酱汤
3. 大酱汤这个颜色就差不多够了。
4. 汤烧开后放小茄子。大量的盐调味
5. 20-30分后茄子煮软了以后,用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。
6. 黄豆籽放如后5分左右下如大葱段。(先放葱白)
7. 大葱煮软后放香菜。(先放根和梗)
8. 香菜全部软了以后就可以关火了。撒味精。这个时候可以尝下咸淡,汤要咸一点茄子才有味道。
9. 盖盖子闷凉了以后才好吃,放冰箱里可以吃好久呢。
到此,以上就是小编对于酱茄子的问题就介绍到这了,希望介绍关于酱茄子的4点解答对大家有用。
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