地三鲜的做法大全-爆炒地三鲜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地三鲜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地三鲜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

天天饮食地三鲜做法？

1、首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。大葱一段破开，切成葱花。

2、食材准备好以后，我们进行下一步操作，在茄子里加入白醋2克，加入白醋可以防止茄子被氧化变黑。倒入玉米淀粉5克，用筷子搅拌均匀备用。

3、锅内烧水，把土豆放入锅内煮熟，大约煮5分钟，倒出土豆控水，然后放入盆中，加入玉米淀粉拌匀。土豆外皮裹匀淀粉，炸出来外皮更酥脆。

4、下面我们把土豆、茄子和青红椒炸一下，锅内烧油，油温六成热时，倒入茄子，接着放入土豆，中小火炸2分钟左右。出锅之前，倒入青红椒，然后一起倒出控干油。

5、锅内留底油，油热以后，放入葱姜末一起翻炒。翻炒出蒜香味以后，放入蚝油2克，继续翻炒提一下鲜味。加入少量的清水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、放入老抽提一下底色。然后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉能够让食材和调料更好地融合在一起。

6、淋入少许明油，提亮一下颜色，用勺子不停地搅动，搅动到汤汁起大泡时，放入茄子、土豆和青红椒，一起快速翻炒。汤汁裹匀食材以后，就可以出锅装盘了。

刘小欠地三鲜家常做法？

刘小欠三鲜家常做法：

刘小欠三鲜是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。

刘小欠三鲜以茄子、土豆、青椒为主料，通过炒制的方式，使得三种蔬菜的味道相互渗透，口感丰富，营养价值高。

这道菜的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。

首先，选用新鲜的茄子、土豆和青椒，将其切成大小均匀的块状。

然后，在锅中加入适量的油，烧热后将茄子、土豆和青椒依次放入，用中小火慢慢炒制。

在炒制的过程中，可以加入少量的水，以防止炒糊。

最后，加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀，直到所有食材断生即可。

此外，为了增加口感，可以在炒制前将茄子、土豆和青椒分别用盐腌制一下，挤出水分后再下锅炒制。

这样做可以使得食材更加入味，口感更加丰富。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，避免炒糊或者炒不熟的情况发生。

最后，将炒制好的刘小欠三鲜装盘即可享用。

地三鲜最正宗的做法？

备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；

制作过程：第一步，首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块；

第二步，茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；

第三步，同时将青椒去掉根蒂后，戴上手套去掉辣椒籽，切成块；

第四步，大葱清洗干净，切成葱末，大蒜剥皮后，切成蒜末，锅中添上油，待油烧至6成热的时候；

第五步，首先放入土豆块，开始炸制，待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候，捞出沥干油分；

第六步，接着再将茄子块放入油锅中，开始炸，炸软后，即可将其捞出，控干油分；

第七步，锅中留底油，放入葱末和蒜末，爆炒出香味，接着再放入茄子和土豆，翻炒均匀；

第八步，最后放入青椒，加上生抽、糖和盐，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。

到此，以上就是小编对于地三鲜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于地三鲜的做法大全的3点解答对大家有用。