大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大饼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍大饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
大饼商业做法?
用料
【面团】
中筋面粉 200克
水 105克
油 5克
【内馅】
糖 15克
面粉 3克
葱 适量
猪油 适量
盐 3克
【表皮】
芝麻 适量
糖水 适量
自制路边摊大饼的做法步骤
步骤 1

将面粉、水、油放入主锅,设置30秒,速度1-3混合,然后2分钟揉面模式,取出揉圆,盖保鲜膜醒5分钟。
步骤 2

准备内馅:糖和面粉混合均匀,葱和盐混合均匀备用。烤箱预热230度。
步骤 3

将面团分成6等分。
步骤 4

将面团擀开,包入内馅,甜大饼放混合好的糖跟面粉,咸大饼放猪油跟葱,像做包子一样收口,一定要收紧~
步骤 5

擀开,不要擀破。擀破的话会鼓不起来哦~
步骤 6

表面涂糖水,撒上芝麻~放入烤箱,230度,烤15分钟,自己的烤箱注意控制时间温度,至表面上色即可。
配料:
面粉 300克、玉米面(强化豆粉) 200克、牛奶 适量、鸡蛋 1个、发酵粉 适量
烹饪步骤:
1.准备牛奶,鸡蛋。将牛奶倒入盆中,加入鸡蛋
2.将面粉和玉米面放入盆中加入适量发酵粉
3.合成面团发酵1小时左右
4.发酵好了
5.分别若干份
6.做成锥形,发酵5分钟左右
7.水响放入锅中
8.蒸至15分钟左右,即可出锅
河北大饼的正宗做法?
1.
准备一个干净的盆子,里面放入面粉500克,接着放入食用盐五克。
2.
接着加入清水50毫升,用筷子搅拌成面絮状。
3.
然后再用手揉搓成光滑的面团。
4.
接着再分成均匀大小的小剂子。
5.
然后再用手压成面饼。
6.
然后再擀成薄饼,如下图所示。
7.
锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。
8.
然后再把刚才擀好的薄饼放入其中。
9.
煎至两面微微呈现金黄即可,如下图所示,河北大饼就做好了。
和县饼的做法?
主料:
面粉1小碗
肉馅适量
辅料:
葱1段
蚝油1勺
老抽适量
香油适量
十三香适量
盐适量
做法:
1. 面粉加适量水合成稍软的面团,醒一会儿。
2. 肉馅加葱末 十三香 香油 盐 老抽 耗油拌匀。
3. 醒好的分成两份,取一份擀成长方形薄片。
4. 肉馅均匀的抹到面片上。
5. 卷起来。
6. 最后封口。
7. 饼铛预热加油,放入饼,合上饼铛。
8. 3分钟翻面,加入适量清水,合上盖子。
9. 水干就可以出锅了
河北大饼正宗做法?
原料:五花肉,10千克,高汤15千克,糖色100克,香料包一个(具体配比后附),大葱段,姜块各75克,干辣椒10克,盐100克,料酒75克,冰糖25克
熏料:茶叶1000克,白糖500克
香料包配比:花椒,八角,小茴香各25克;桂皮12克,;香叶,白扣、陈皮各10克,草扣肉扣各12克,白芷8克,丁香5克,先用冷水浸泡香料30分钟,用纱布包好。
大饼的制作
1、取精面粉500克,放入盆中,加入约250克清水,加泡打粉两克,盐三克,搅拌均匀,将面,揉匀,揉透后,静置15分钟,
2、将面均匀分成十个句子,在案板上抹一层油,放一个剂子,摊成薄圆饼,加入180到200度的电饼铛中烙熟,带上色,气泡鼓起时出锅,依次烙好。
大饼的做法
主料
面粉
250g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
咸菜丁
适量
葱
适量
步骤
1.面粉合成柔软的面团醒20分钟
2.醒好的面团在案板上揉匀
3.擀成大薄片并撒上食盐、刷上一层食用油
4.面片从一头卷起
5.卷起后再从一头盘起
6.用手稍微按压,并用擀面杖擀成饼坯
7.锅烧热,放入擀好的饼坯子
8.一面定型,翻烙另一面。烙至两面微黄饼皮鼓起并熟透
9.盛出,并用刀从中间切开
10.鸡蛋打入碗中,放入葱花、食盐
11.加入一小勺料酒
12.锅中烧热油,打入打散的鸡蛋
13.鸡蛋炒熟盛出
14.切开的大饼顺层揭开
15.加入鸡蛋辣咸菜丝
到此,以上就是小编对于大饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大饼的做法的4点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除