大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆腐的菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍豆腐的菜谱的解答,让我们一起看看吧。
豆腐怎么做法啊?
一、麻婆豆腐
主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙
辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
1、麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了,我们首先需要将豆腐切成块,将豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起。
2、然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。
3、再进行下一个步骤,我们将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。
4、放入牛肉末煸炒。
5、加入豆豉碎和辣椒粉。
6、放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。
7、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。
8、3大勺水对1大勺玉米淀粉。
9、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。
二、酱烧豆腐
主料:老豆腐350克、猪瘦肉80克
辅料:生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量
1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花。
2、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用。
3、锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色。
4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水。
5、下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分钟。
6、加入少许鸡粉炒匀,再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。
豆腐的做法很多,如肉沬豆腐非常容易做,豆腐上加上肉沫葱姜蒜即可,还可以和皮蛋拌成皮蛋豆腐,另外还有麻婆豆腐,东北炖大豆腐家常吃法,还有鱼籽炖豆腐,还可以做溜豆腐,还有酱豆腐,还万二锅ta豆腐等等,所以说豆腐是东北的大众菜,非常好吃。
白菜豆腐家常做法王刚?
【食材】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽
【具体做法】
1,大白菜洗净后切成块,白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片,如果换成五花肉更好。木耳提前泡发,洗净。

2,老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中,加一勺淀粉,充分搅拌均匀。

3,热锅凉油,将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄,盛出备用。

4,炒锅倒油,放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片,大火炒至肉片变色。

5,加入一勺黄豆酱增香,再加少许老抽上色,小火炒出酱香味。

6,接下来倒入白菜帮,大火翻炒,将白菜帮炒软。

7,然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中,根据菜量,加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子,中火焖3~5分钟左右。中间翻炒一次,如果锅里的汤汁烧干了,可以加些水进来。如果喜欢吃粉条,这时可以加进来一起炖,记得多加点水,粉条吸水。

8,最后炖至白菜断生,加少许鸡精增加鲜味,翻炒均匀即可出锅。
主料:北豆腐500克,大白菜400克,
调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
做法
1.将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;
2.大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
3.葱、姜切末;
4.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;
5.炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
到此,以上就是小编对于豆腐的菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆腐的菜谱的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除