大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于过桥米线的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍过桥米线的做法的解答,让我们一起看看吧。
正宗过桥米线的做法?
1.番茄过桥米线
需要的材料:米线、番茄、牛肉丸子、番茄酱、高汤、豆皮、海带。
制作方法
(1)番茄洗净后切成小块待用,豆皮切成丝待用。
(2)取一口锅放入食用油并烧热,把番茄块放入锅中翻炒出番茄汁。
(3)锅中加入番茄酱继续翻炒,待食材粘稠加入高汤大火烧煮。
(4)待锅中食材沸腾后加入牛肉丸子继续烧煮。
(5)锅中加入豆皮以及海带丝继续熬煮。
(6)另取一个锅加入清水烧开,把米线放入锅中煮熟后控水捞出。
(7)把煮好的米线放入含有番茄的锅中煮一下关火即可。
2.香菇青菜过桥米线
需要的材料:米线、香菇、金针菇、麻油、青菜、豆芽、香菇、香葱、大蒜、高汤。
制作方法
(1)香菇洗净后切成薄片待用,大蒜切片待用,生姜切片待用,香葱洗净切葱花待用。
(2)金针菇切根撕成小颗待用。青菜洗净撕成小块待用,豆芽洗净待用。
(3)取一口锅加入食用油烧热,把生姜片、大蒜片、葱花放入锅中煸香后加入高汤和清水大火熬煮。
(4)锅中水沸腾加入香菇片、金针菇、青菜、豆芽以及米线继续煮炖。
(5)直至锅中食材成熟加入食用盐以及麻油搅拌均匀出锅即可。
用料:鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
做法:
1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;
5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
做法步骤
1· 超市买的速食米线
2· 下锅煮、大火、至水开
3· 小火、放入豆腐丝一坨
4· 用筷子挑散
5· 新鲜菜叶
6· 加入腊肠
7· 水开时加入用筷子使其迅速溶解
8· 火开大、水开熄火
9· 捞出食材
10· 浇汤撒香葱
11· 用白糖和白醋凉拌圣女果做小菜即可
主料:
米线一袋
辅料:
醋适量
料包袋里有一包料和三包料两种
麻油适量
干豆腐丝适量
鱼丸五个切片
油麦菜4--6根
笨豆芽适量
鹌鹑蛋两个
配菜、肉卷,香肠等自由放
— 烹饪步骤 —
1· 先用水泡三五分享米线(泡一下口感更好,不泡也可以)
2· 锅里煮适量的开水
3· 水开下米线及配菜(肉可以先放。青菜等快熟了放)
4· 煮十到十五分钟,自己看熟了就可以。
5· 最后放入袋里的秘制料包就可以出锅啦。放料包之前看看锅里水不要太多,太多了料包味道会变淡
四川过桥米线正宗做法?
主料:米线适量
辅料:鸡肝适量,鸡油适量,香葱适量
配料:精盐适量,调味鲜适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.准备米线,鸡肝,鸡油,香葱。
2.将备好的鸡肝切片,鸡油切碎,香葱切段。
3.切好的鸡油放进锅里煸出油。
4.切好的鸡油放进锅里煸出油。
5.捞出油渣,放进切好的鸡肝,姜片。加适量的精盐炒匀,调入料酒去醒。
6.再放适量的清水烧开,调入调味鲜。
7.再放进准备好的米线煮开。
8.调入鸡精,葱花出锅即成。
到此,以上就是小编对于过桥米线的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于过桥米线的做法的2点解答对大家有用。
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