大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于乌鸡汤怎么炖的问题,于是小编就整理了4个相关介绍乌鸡汤怎么炖的解答,让我们一起看看吧。
乌鸡汤怎么炖好喝又营养?
步骤/方式1
乌鸡半个
生姜5克
红枣15克
莲子15克
盐3克
枸杞10克
花旗参5克
无花果10克
步骤/方式2
乌鸡清水清洗干净,去掉杂物,冷水下锅将乌鸡在水里煮一下
步骤/方式3
水开后,撇掉漂浮物,煮过的乌鸡再用水冲洗干净控水备用
步骤/方式4
把煮过的乌鸡控水后放入炖盅内
步骤/方式5
再放入红枣,莲子,无花果,花旗参,生姜加入水一起炖
步骤/方式6
蒸锅内放足水,将炖盅放入蒸锅,大火蒸2小时
步骤/方式7
大火蒸2小时即可关火,关火前5分放枸杞
步骤/方式8
关火后加入盐拌匀调味就即可出锅装碗
乌鸡汤怎么炖才好喝又营养?
乌鸡汤放一点蘑菇炖,味道既鲜美又可口,这是因为乌鸡和蘑菇是绝配,如果再放一点黑木耳,那就更好了,自古以来,乌鸡就是滋补品之一,用它来炖汤,味道非常鲜美,具体用的食材首选蘑菇,其次是黑木耳所以说乌鸡汤只有用蘑菇炖才非常营养和味道鲜美,这是多少年来被人们所证明的铁的事实
家常炖乌鸡汤最正宗的做法?
步骤/方式1
准备好材料
步骤/方式2
乌鸡剁成几块,猪展也切成大块
步骤/方式3
洗净材料,放入炖盅内
步骤/方式4
加入乌鸡和猪展,注入凉开水
步骤/方式5
盖上盖,放入电炖锅,设定炖汤模式2.5小时
步骤/方式6
到最后5分钟时加入杞子,加入盐调味便可
步骤/方式7
味道鲜美的乌鸡汤
煲乌鸡汤的做法?
主料:乌鸡半只

辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分

步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下

步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆

步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)

步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了
用料:乌鸡半只、花椒20克、花菇7个、姜适量、料酒适量、盐适量。
做法:
1.花椒放在清水里泡12个小时,倒掉水。
2.锅里放清水,姜片烧开,把发好的花椒放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。
3.香菇用温水泡发;
4.乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。
5.把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖3个小时,喝前放盐调味即可。
到此,以上就是小编对于乌鸡汤怎么炖的问题就介绍到这了,希望介绍关于乌鸡汤怎么炖的4点解答对大家有用。
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